Το Lagman είναι ένα δημοφιλές εθνικό πιάτο των αυτόχθονων λαών της Κεντρικής Ασίας - Ουιγούροι, Dungans και Ουζμπεκιστάν. Ο Laghman θεωρείται ταυτόχρονα το πρώτο και το δεύτερο μάθημα.
Το πιάτο είναι ανατολίτικο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αρνί.
Θα χρειαστούν περίπου σαράντα λεπτά για να μαγειρέψετε.
Είναι απαραίτητο
- - αρνί - 300 g,
- - κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.,
- - κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.,
- - ραπανάκι - 3 τεμ.,
- - καρότα - 1 τεμ.,
- - ντομάτες - 2 τεμ.,
- - πατάτες - 1 τεμ.,
- - νερό - 0,5 λίτρα,
- - βραστά ζυμαρικά - 300 g,
- - χόρτα,
- - μπαχαρικά: μάραθο, κύμινο και σπόροι βασιλικού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι το αρνί. Καθαρίζουμε ένα κομμάτι αρνιού από λίπος και στρώματα. Στη συνέχεια, κόψτε το αρνί σε κομμάτια.
Μετά από αυτό, κόψτε το κρεμμύδι.
Σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά ρίχνουμε το αρνί στο τηγανισμένο κρεμμύδι. Και τηγανίζουμε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά.
Δώστε προσοχή - τηγανίζουμε χωρίς καπάκι!
Βήμα 2
Τώρα τα λαχανικά είναι στη συνέχεια: καρότα, πατάτες, πιπεριές, ντομάτες και τώρα ένα απροσδόκητο συστατικό είναι ένα ραπανάκι.
Πρώτα, κόψτε τα καρότα σε κύβους και στείλτε τα στο κρέας, μετά τις πατάτες και συνδυάστε τα με το κρέας.
Αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 3
Τώρα προσθέστε τα αρωματικά μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι οποιαδήποτε, στην περίπτωσή μας, είναι μάραθο, κύμινο και βασιλικοί σπόροι.
Βήμα 4
Το επόμενο βήμα είναι το ραπανάκι - κόψτε τις ουρές και κόψτε το.
Βήμα 5
Κόψτε τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, κόψτε τα χόρτα.
Βήμα 6
Συνδυάζουμε τα πάντα με το κρέας και προσθέτουμε λίγο νερό.
Βήμα 7
Τρίψτε τις ντομάτες, μαγειρεύουν γρήγορα, οπότε τις προσθέτετε στο τέλος.
Φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα.
Βήμα 8
Το Lagman μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε ζυμαρικά.
Βράσαμε μακαρόνια εκ των προτέρων, τώρα μένει να τα βάζουμε σε ένα πιάτο και να ρίχνουμε ένα πλούσιο ζωμό με λαχανικά.
Βήμα 9
Διακοσμήστε το πιάτο με βότανα.
Καλή όρεξη!
