Λεπτές, γλυκές, αρωματικές λιχουδιές σοκολάτας προσελκύουν πάντα την προσοχή όχι μόνο εκείνων με γλυκό δόντι, αλλά και εκείνων που είναι σχεδόν αδιάφοροι για τα γλυκά. Μια ποικιλία σχημάτων, μεγεθών, όλων των ειδών σχημάτων που μπορούν να κατασκευαστούν από σοκολάτα, επιτρέπουν στους ζαχαροπλάστες να ενσωματώσουν οποιεσδήποτε ιδιοτροπίες και όνειρα του πελάτη. Ένα δώρο από σοκολάτα είναι μοντέρνο, πρωτότυπο και νόστιμο.
Είναι πολύ εύκολο να αγοράσετε ένα δώρο σοκολάτας στη σύγχρονη ποικιλία καταστημάτων, σούπερ μάρκετ και ζαχαροπλαστείων. Αλλά το να κάνεις μια γλυκιά έκπληξη στο σπίτι είναι πολύ ρομαντικό και ενδιαφέρον. Με μερικές συμβουλές και κόλπα, αυτό θα είναι ακόμα πιο εύκολο.
Πώς να εργαστείτε με σοκολάτα
Είναι προτιμότερο να δουλεύετε με σοκολάτα σε ένα δωμάτιο με μέση θερμοκρασία 20 ° C και να το λιώνετε σε θερμοκρασία 45-50 ° C. Το σημείο τήξης πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς, καθώς η υπερθέρμανση της σοκολάτας θα οδηγήσει στην εμφάνιση ενός γκρίζου ιζήματος στην επιφάνεια του προϊόντος αφού κρυώσει και η γυαλιστερή λάμψη θα χαθεί. Αφού φτάσετε στην απαιτούμενη θερμοκρασία, πρέπει να μειωθεί, και αυτή τη στιγμή υπάρχει ένα μικρό μυστικό: για τη μαύρη σοκολάτα μειώνεται στους 32 ° C, για το λευκό - έως 28 και για το γάλα - έως και 30. Είναι σημαντικό να μην μπαίνει νερό στη σοκολάτα, ακόμη και μια σταγόνα μπορεί να χαλάσει το προϊόν. Επομένως, όλα τα εργαλεία με τα οποία πρέπει να εργαστείτε πρέπει να είναι στεγνά.
Για την παρασκευή σοκολάτας, μπορείτε να πάρετε ένα κανονικό μπαρ, μόνο χωρίς πληρωτικό. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σοκολάτα σε σταγόνες, λιώνει εύκολα και είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε από. Είναι καλύτερο να το ξαναζέψετε σε λουτρό νερού, θα είναι πιο γρήγορο σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά υπάρχει κίνδυνος υπερθέρμανσης της σοκολάτας.
Αφού κρυώσει η προθερμασμένη σοκολάτα στην επιθυμητή θερμοκρασία, ρίξτε την σε καλούπια, τα οποία πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά.
Τι είδους γέμιση μπορεί να τεθεί σε μια έκπληξη σοκολάτας
Το πιο απλό γέμισμα είναι ξηροί καρποί ή φρούτα, η ποικιλία τους είναι υπέροχη, οπότε όλα εξαρτώνται από τη φαντασία. Λαμβάνετε πολύ νόστιμα γλυκά εάν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα ως γέμιση. Μπορείτε να προσθέσετε ό, τι θέλετε στη σοκολάτα, μπορείτε να πειραματιστείτε, το κύριο πράγμα είναι ότι φέρνει ευχαρίστηση και χαρά.
Ακολουθήστε προσεκτικά και σωστά την ακολουθία προσθήκης της συμπλήρωσης στα στάδια προετοιμασίας της σοκολάτας έκπληξη. Αφού χυθεί η σοκολάτα στα καλούπια, πρέπει να αφεθεί χρόνος να κρυώσει, κατά προτίμηση σε ένα δροσερό δωμάτιο. Και αφού κρυώσει, προσθέστε το γέμισμα, όταν η σοκολάτα δεν έχει ακόμη καταψυχθεί πλήρως. Η διάρκεια ζωής των μαγειρεμένων γλυκών είναι μικρή, ειδικά αν τα φρέσκα φρούτα είναι το γέμισμα. Εάν υπάρχουν αποξηραμένα φρούτα ή μαρμελάδες μέσα, τότε μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.
Μια τέτοια απόλαυση μπορεί να προετοιμαστεί για οποιαδήποτε περίσταση ή απλώς για ένα ρομαντικό βράδυ. Μπορείτε να διακοσμήσετε μια τούρτα γενεθλίων ή μια πίτα με ειδώλια σοκολάτας με γέμιση. Το κύριο πράγμα είναι ότι η διαδικασία μαγειρέματος φέρνει ευχαρίστηση και χαρά, και τα ίδια τα γλυκά προετοιμάζονται με αγάπη και καλοσύνη.
