Το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μια απίστευτη ποικιλία πιάτων. Μπορείτε να το τηγανίσετε με εκατοντάδες τρόπους, με σκόρδο, ξινή κρέμα, σάλτσα ντομάτας, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, σε κρασί. Και ακόμη και αν δεν υπάρχει τίποτα στο σπίτι - μόνο κοτόπουλο - μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο νόστιμα και χωρίς τα πάντα.
Ο πρώτος τρόπος είναι με αλάτι
Εκτός από το κοτόπουλο, θα χρειαστείτε ένα ακόμη συστατικό. Δηλαδή - ένα πακέτο μισού κιλού αλάτι. Πλύνετε, κόψτε το σφάγιο κοτόπουλου, αφαιρέστε τυχόν περιττά μέρη και στεγνώστε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια κόψτε το κοτόπουλο. Όχι όμως με τον παραδοσιακό τρόπο - κατά μήκος του μαστού, αλλά κατά μήκος της πλάτης. Το κόψιμο κατά μήκος του μαστού είναι πιο εύκολο και πιο οικείο, αλλά αν το κόψετε κατά μήκος της πλάτης, το σφάγιο τηγανίζεται πιο ομοιόμορφα και το κρέας του μαστού, το οποίο συνήθως βγαίνει ξηρό, θα είναι πιο ζουμερό.
Σκουπίστε ξανά το κομμένο κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες - το σφάγιο πρέπει να είναι στεγνό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Βγάλτε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε χαρτί πάνω του (η ειδική περγαμηνή για το ψήσιμο είναι καλύτερη, αλλά οποιοδήποτε παχύ χαρτί θα κάνει). Στη συνέχεια ρίξτε μισό κιλό αλάτι στο χαρτί έτσι ώστε το σωρό του αλατιού να είναι ακριβώς το μέγεθος ενός σφαγίου κοτόπουλου.
Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου (κομμένο) στο αλάτι και ψήστε στο φούρνο για ακριβώς μία ώρα. Μετά από μια ώρα, το κοτόπουλο θα ροδίσει και θα είναι έτοιμο. Αυτή η μέθοδος, εκτός από την απουσία σύνθετων και ακριβών συστατικών, έχει ένα ακόμη πλεονέκτημα. Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο δεν θα καεί ποτέ, δεν θα είναι γλυκό, αλατισμένο ή αλατισμένο (το κρέας θα πάρει όσο αλάτι χρειάζεται). Το τελικό πιάτο θα έχει νόστιμη μυρωδιά, λεπτή ζουμερή γεύση και όμορφη χρυσή καστανή κρούστα.
Ο δεύτερος τρόπος είναι στο μπουκάλι
Χρειάζεστε επίσης λίγο αλάτι. Δεν υπάρχουν άλλα συστατικά, απλώς απογραφή. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό πρέπει να είναι ένα σοβιετικό μπουκάλι γάλακτος. Αλλά αν δεν υπάρχει κανείς στο αγρόκτημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπουκάλι μπύρας χωρητικότητας μισού λίτρου ή ψηλού γυάλινου βάζου. Απλά μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλες τις ετικέτες από το μπουκάλι και να πλύνετε καλά όλες τις θέσεις στις οποίες κολλήθηκε η ετικέτα, αφαιρώντας την υπόλοιπη κόλλα.
Το σφάγιο κοτόπουλου παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή. Εάν το κοτόπουλο καταψύχθηκε, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί και στη συνέχεια να εκσπλαχθεί, να πλυθεί, να στεγνώσει και να παραμείνει άθικτο (μην κόβετε). Το κοτόπουλο πρέπει να τρίβεται με αλάτι μέσα και έξω. Προθερμάνετε το φούρνο στους + 200 ° C. Αυτή είναι μια παραλλαγή όχι μόνο τηγανητού κοτόπουλου, αλλά κοτόπουλου σχάρας.
Το νερό χύνεται σε ένα μπουκάλι ή βάζο στην κορυφή. Ένα σφάγιο κοτόπουλου τοποθετείται πάνω από το λαιμό της φιάλης έτσι ώστε το κάτω μέρος της φιάλης να βλέπει έξω από το σφάγιο κατά 4-5 εκατοστά. Όλη αυτή η κατασκευή στέλνεται στο φούρνο και τηγανίζεται εκεί για 35 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι καλή επειδή το κοτόπουλο μαγειρεύει γρήγορα. Το νερό στο μπουκάλι το αποτρέπει από το κάψιμο. Και το κρέας είναι ζουμερό.
