Το τηγανισμένο λάδι απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες - επικίνδυνες για την υγεία ουσίες που διαταράσσουν τον κυτταρικό μεταβολισμό και προκαλούν διάφορες ασθένειες. Για να αποφύγετε τέτοιες αρνητικές συνέπειες, είναι καλύτερο να καταναλώνετε τρόφιμα με ατμό και εάν θέλετε πραγματικά να τηγανίσετε, μαγειρέψτε το χωρίς λάδι.
Είναι απαραίτητο
- - τηγάνι με επίστρωση τεφλόν
- - νερό ·
- - μουστάρδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να τηγανίσετε φαγητό χωρίς λάδι, χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας τηγάνι με επικάλυψη Teflon. Αυτό εμποδίζει το φαγητό να κολλήσει στον πυθμένα και το ίδιο το ταψί δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες όταν τηγανίζονται χωρίς λάδι. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε μερικά πιάτα σε αυτό, όπως ομελέτα. Απλά ζεσταίνετε το τηγάνι καλά, σπάστε τα αυγά σε αυτό και περιμένετε 1-2 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πιάτο θα μαγειρευτεί, αλλά δεν θα έχει χρόνο να καεί.
Βήμα 2
Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε μερικά ζουμερά λαχανικά όπως κολοκυθάκια με τον ίδιο τρόπο. Κόβουμε σε λεπτές φέτες ή φέτες, αλάτι, ρίχνουμε σε αλεύρι και τοποθετούμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά, γυρίζοντας συχνά. Ο χυμός που απελευθερώνεται από τα κολοκύθια από την υψηλή θερμοκρασία θα τους αποτρέψει από το κάψιμο σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα.
Βήμα 3
Για να ροδίσουν το κρέας, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Προσθέστε λίγο νερό καθώς μαγειρεύετε για να αποτρέψετε το κάψιμο του κρέατος. Και όταν μαλακώσει, απλώς εξατμίστε όλο το υγρό και αφήστε το κρέας να ψηθεί μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 4
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ζουμερή μπριζόλα χωρίς νερό. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε κάθε κομμάτι κρέατος με άφθονη μουστάρδα, βάλτε το σε ένα κεραμικό ή γυάλινο πιάτο, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ή καλύτερα μια νύχτα.
Βήμα 5
Πριν το τηγανίσετε, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα μουστάρδας με ένα καθαρό πανί, αλλά μην ξεπλένετε ποτέ με νερό. Καρυκεύστε τις μπριζόλες με αλάτι και τηγανίστε σε μια καυτή κατσαρόλα με επικάλυψη τεφλόν για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Είναι καλύτερα να το κάνετε με κλειστό καπάκι. Χάρη σε αυτήν την απλή μαρινάδα, οι μπριζόλες θα γίνουν νόστιμες, πολύ ζουμερές και θα μαγειρέψουν σε σύντομο χρονικό διάστημα χωρίς λάδι.
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε μουστάρδα για να φτιάξετε μια μπριζόλα σολομού. Αλλά πρέπει να διατηρήσετε τα ψάρια σε αυτήν τη μαρινάδα για μικρότερο χρονικό διάστημα - μόλις μερικές ώρες. Και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να το ρίξετε με χυμό λεμονιού, το οποίο θα προσθέσει επιπλέον ιδιότητα στο πιάτο.
