Τα πιάτα με ψάρια είναι εξαιρετικά υγιή, επειδή περιέχουν όλα τα ζωτικά αμινοξέα. Επιπλέον, σε σύγκριση με το κρέας, το ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως ο φώσφορος, το ιώδιο, το φθόριο και το κάλιο. Το τηγανητό ψάρι είναι πολύ νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- φρέσκα ή αποψυγμένα ψάρια - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.;
- φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- 2 τηγάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το σφάγιο ψαριού για τηγάνισμα. Εάν το ψάρι είναι παγωμένο, ξεπαγώστε το πρώτα. Στη συνέχεια, πλύνετε, τα έντερα και ξύστε τις ζυγαριές. Είναι πολύ βολικό να κόβετε ψάρια με ένα μαχαίρι με μια μακριά και λεπτή λεπίδα. Κόψτε τα μη βρώσιμα μέρη - κεφάλι, ουρά και πτερύγια. Κάντε ένα μακρύ κόψιμο κατά μήκος της πλάτης κατά μήκος της κορυφογραμμής και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Θα πρέπει να μείνετε με δύο μισά χωρίς κορυφογραμμή, αλλά με δέρμα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να το αφαιρέσετε.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε ξανά τα φιλέτα ψαριών που προκύπτουν, κομμένα σε μερίδες και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα ψαριών. Αφήστε το φιλέτο να ξαπλώσει για περίπου 15 λεπτά - τα ψάρια θα μαριναριστούν και δεν θα καταρρεύσουν όταν τηγανίζετε. Εάν μαγειρεύετε θαλασσινά ψάρια, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, θα καταπολεμήσει την δυσάρεστη μυρωδιά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα - πλύνετε και ξεφλουδίστε. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4
Ετοιμάστε ένα τηγάνι στο οποίο θα τηγανίζετε τα φιλέτα. Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς στεγνό, διαφορετικά το λάδι θα πιτσιλιστεί. Βάλτε το σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Όταν το λάδι ζεσταθεί, τοποθετήστε απαλά τις φέτες ψαριού στο τηγάνι. Μειώστε ελαφρώς τη θερμότητα εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 6
Ενώ το ψάρι τηγανίζεται από τη μία πλευρά, στο άλλο τηγάνι, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λίγο φυτικό λάδι.
Βήμα 7
Μετά από 7 λεπτά από την έναρξη του τηγανίσματος του ψαριού, γυρίστε προσεκτικά όλα τα κομμάτια και βάλτε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κορυφή. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή.
Βήμα 8
Μετά από 10 λεπτά, τα τηγανητά ψάρια με κρεμμύδια και καρότα θα είναι έτοιμα. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα και σερβίρετε βραστές πατάτες ως συνοδευτικό πιάτο.
