Υπάρχουν πολλές συνταγές πιλάφι. Υπάρχει καθημερινό πιλάφι, και υπάρχει εορταστικό, η προετοιμασία του οποίου απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό, χάρη στα μπαχαρικά.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κρέας (βόειο κρέας ή αρνί, μπορείτε να αναμίξετε 0,5 βόειο κρέας και 0,5 χοιρινό). 1 κιλό ρύζι 1 κιλό κρεμμύδια 1 κιλό καρότα Μπαχαρικά - ένα σετ μπαχαρικών για πιλάφι, αποξηραμένο barberry Φυτικό λάδι με γεύση Οδηγίες: 1. Ξεπλύνετε το ρύζι και εμποτίστε το σε αλατισμένο βραστό νερό. Ζεσταίνετε το καζάνι και ρίξτε λάδι σε αυτό 1-1,5 cm από το κάτω μέρος. 2. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο καζάνι έτσι ώστε να επιπλέει χωρίς να αγγίζετε τους τοίχους. Διαφορετικά θα γίνει μαύρο! Φέρτε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας απαλά. 3. Βάλτε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος σε ένα καζάνι και τηγανίστε με κρεμμύδια σε λάδι. Βάζουμε τα καρότα σε λωρίδες στο κρέας. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πλάτους 2 cm από τα καρότα. Μειώστε τη θερμότητα και περιμένετε έως ότου τα καρότα μαλακά. 4. Ρίξτε τα 2/3 των μαγειρεμένων μπαχαρικών σε ένα καζάνι. Αλάτι για γεύση. 5. Βάλτε το ρύζι σε ένα καζάνι, πιέζοντας προς τα κάτω με ένα κουτάλι. Βάλτε τα υπόλοιπα καρυκεύματα στην επιφάνεια του ρυζιού. Ενεργοποιήστε το αέριο σε πλήρη ισχύ για να εξατμίσετε το υπόλοιπο νερό. Ανακατέψτε μόνο το ρύζι χωρίς να αγγίξετε τα καρότα. 6. Φτιάξτε έναν λόφο ρυζιού και κάντε μερικές τρύπες. Στη συνέχεια, καλύψτε το καζάνι με καπάκι και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. 7. Απενεργοποιήστε το αέριο και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του καζανιού. Χρήσιμες συμβουλές: Μην αλατίζετε το κρέας στην αρχή του μαγειρέματος, διαφορετικά θα κολλήσει στο κάτω μέρος του καζανιού.
