Τρία σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι ικανοποιούν την καθημερινή απαίτηση του σώματος για ιώδιο και πενήντα τοις εκατό για πρωτεΐνες και φώσφορο. Το χαβιάρι σολομού υποστηρίζει τη ζωτικότητα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, εξουδετερώνει τη χοληστερόλη και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού στη διατροφή, θέλω να ευχαριστήσω τους αγαπημένους σας όχι μόνο με συνηθισμένα σάντουιτς, αλλά και με πιο ενδιαφέροντα πιάτα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το κέικ σνακ (χαβιάρι):
- 6 αυγά
- 400 g αλεύρι σίτου
- 400 g ξινή κρέμα;
- βούτυρο για λίπανση του καλουπιού.
- Για πλήρωση:
- 400 g βούτυρο;
- 300 g κόκκινου ψαριού.
- 350 g κόκκινο χαβιάρι;
- 200 γραμμάρια πράσινης σαλάτας.
- 4 βρασμένοι κρόκοι αυγών:
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Τρίψτε τους κρόκους με αλάτι και, χωρίς να σταματήσετε να αλέσετε, αρχίστε σταδιακά να εισάγετε το αλεύρι και την ξινή κρέμα εναλλάξ. Κάντε το σε μικρές μερίδες.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα λευκά με σύρμα ή μίξερ σε παχύ αφρό και προσθέστε τα απαλά στην τελική μάζα.
Βήμα 3
Βουρτσίστε ένα βαθύ ταψί με βούτυρο και μεταφέρετε το κουρκούτι σνακ σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε το ταψί σε αυτό και ψήστε την κρούστα. Όταν γίνει σκούρο χρυσό χρώμα, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο. Αφού κρυώσει το κέικ, κόψτε το οριζόντια σε τρία ίσα κομμάτια.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη γέμιση για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό: Βράστε τέσσερα αυγά κοτόπουλου. Ψύξτε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ξεφλουδίστε, διαχωρίστε τους κρόκους και τρίψτε τους προσεκτικά με 150 γραμμάρια βουτύρου μέχρι να μαλακώσουν. Λιπάνετε δύο κέικ με την προκύπτουσα μάζα.
Βήμα 5
Κόψτε τα κόκκινα ψάρια σε λεπτές φέτες και απλώστε σε συνεχές στρώμα σε στρώμα λαδιού. Απλώστε ξανά τη μάζα στην κορυφή.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα κέικ ψαριών το ένα πάνω στο άλλο και καλύψτε το με ένα τρίτο. Για να μουλιάσετε, τοποθετήστε ένα ταμπλό με μικρό βάρος στην κορυφή και τοποθετήστε το κέικ σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.
Βήμα 7
Συντρίψτε το κόκκινο χαβιάρι σε ένα κονίαμα. Στη συνέχεια τρίψτε το με κόσκινο, ανακατέψτε με το υπόλοιπο βούτυρο και τρίψτε καλά σε ομοιογενή μάζα. Θα πρέπει να είναι ένα ευχάριστο απαλό ροζ χρώμα. Μεταφέρετε το χαβιάρι σε μια σακούλα ζύμης και τοποθετήστε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά για να στερεοποιήσετε.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το βάρος από το κέικ και διακοσμήστε τις πλευρές και την κορυφή με χαβιάρι λάδι από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να σχεδιάσετε ένα πλέγμα, στις κενές περιοχές του οποίου να φυτέψετε μπουκέτα από κόκκινα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό: κυλήστε λεπτά κομμάτια ψαριού σε ρολά, τοποθετήστε τα στις στρογγυλεμένες κορυφές της σαλάτας, βουρτσίστε τον πυθμένα με χαβιάρι και στερεώστε το στο κέικ.
