Το κόκκινο χαβιάρι δεν είναι μόνο μια εξαιρετική λιχουδιά και μια υπέροχη λιχουδιά. Είναι επίσης μια πολύτιμη πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων. Αλλά αυτό είναι μόνο όταν είναι φυσικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το υποκατάστατο κόκκινο χαβιάρι είναι φτιαγμένο από φύκια. Πρώτα, παράγεται άγαρ από αυτά, και στη συνέχεια παρασκευάζεται ζελέ βάσει του, χρωματίστε το στο επιθυμητό κοκκινωπό-πορτοκαλί χρώμα. Μετά από αυτό, σχηματίζονται αυγά από αυτό και προστίθεται λίπος σολομού.
Βήμα 2
Πριν βάλετε το χαβιάρι στο καλάθι παντοπωλείων, διαβάστε προσεκτικά όλες τις πληροφορίες στην τράπεζα. Πρέπει να αναφέρεται: η ημερομηνία κατασκευής, η ημερομηνία λήξης, ο κατασκευαστής, τα ψάρια από τα οποία εξήχθη το χαβιάρι και η σύνθεση. Εάν λείπει τουλάχιστον ένα εξάρτημα, τοποθετήστε το βάζο πίσω στο ράφι.
Βήμα 3
Η ημερομηνία κατασκευής πρέπει να είναι από Μάιο έως Σεπτέμβριο. Αυτή τη στιγμή συλλέγεται το χαβιάρι. Το όνομα του ψαριού δείχνει όχι μόνο το "σολομό", αλλά ένα συγκεκριμένο είδος. Υπάρχουν πολλά ψάρια σολομού από τα οποία λαμβάνονται χαβιάρι: ροζ σολομός, σολομός sockeye, σολομός chum, kezhuch, πέστροφα. Το χαβιάρι δεν πρέπει να περιέχει συντηρητικά. Μόνο επιτραπέζιο αλάτι.
Βήμα 4
Κατά την αγορά, προτιμήστε το χαβιάρι σε γυάλινο βάζο. Είναι αυτό το δοχείο που είναι το πιο ουδέτερο σε χημική σύνθεση και το χαβιάρι μπορεί να προβληθεί σε αυτό.
Βήμα 5
Δώστε προσοχή στο καπάκι του κουτιού. Δεν πρέπει να φουσκώνει και οι αριθμοί σε αυτό πρέπει να είναι σφραγισμένοι από το εσωτερικό.
Βήμα 6
Εξετάστε το χαβιάρι εάν είναι δυνατόν. Η φυσική λιχουδιά αποτελείται από αυγά ίσου μεγέθους έως 5-6 mm σε διάμετρο. Το χρώμα τους θα είναι επίσης ίδιο. Μην αγοράζετε χαβιάρι που είναι πολύ φωτεινό ή ανοιχτόχρωμο. Πιθανότατα θα είναι ψεύτικο. Τα αυγά πρέπει να είναι ελαφρώς εύθρυπτα και όταν δοκιμάζονται, πρέπει να σκάσουν στο στόμα. Η μάζα αυτής της λιχουδιάς πρέπει να καταλαμβάνει όλο το χώρο στο δοχείο.
Βήμα 7
Το πραγματικό χαβιάρι θα μυρίζει καλά και δεν θα εκπέμπει μια έντονη μυρωδιά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να μην το τρώτε για να προστατεύσετε την υγεία σας.
Βήμα 8
Ένας επιπλέον εγγυητής υψηλής ποιότητας θα είναι το GOST που αναφέρεται στην τράπεζα.
Βήμα 9
Όταν αγοράζετε χαβιάρι κατά βάρος, ζητήστε από τον πωλητή πιστοποιητικό ποιότητας, το οποίο θα περιέχει όλες τις πληροφορίες σχετικά με την λιχουδιά των θαλασσινών. Μην αγνοείτε τις συνθήκες πώλησης του χαβιαριού. Εάν ο μετρητής και ο πωλητής είναι βρώμικοι, μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας.
