Το κόκκινο χαβιάρι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές στα τραπέζια των διακοπών μας. Αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, προς το παρόν, η αγορά κυριολεκτικά ξεχειλίζει από πλαστά, καθώς οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή την απομίμηση με ακρίβεια της εμφάνισης και της γεύσης του χαβιαριού. Για να μην πέσετε θύμα αδίστακτων πωλητών, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να διακρίνετε το πραγματικό από το τεχνητό χαβιάρι.
Πώς θα μοιάζει η συσκευασία με φυσικό χαβιάρι
Όταν επιλέγετε κόκκινο χαβιάρι, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη συσκευασία, το πραγματικό χαβιάρι συσκευάζεται μόνο σε γυάλινα βάζα. Το γυαλί είναι ένα χημικά ουδέτερο υλικό, σε αντίθεση με τον κασσίτερο ή, επιπλέον, το πολυαιθυλένιο. Ένα διαφανές δοχείο σας επιτρέπει να εξετάσετε λεπτομερώς το ίδιο το χαβιάρι, το χρώμα, το σχήμα και το μέγεθος των αυγών.
Τα αυγά του πραγματικού χαβιαριού έχουν πάντα το σωστό σχήμα, κολλάνε ελαφρώς, έχουν ένα όμορφο χρώμα και το ίδιο μέγεθος. Το καπάκι του δοχείου δεν πρέπει να πιέζεται εύκολα προς τα μέσα, και ακόμη περισσότερο δεν πρέπει να έχει πρήξιμο. Η επισήμανση του καπακιού ενός δοχείου με ποιοτικά προϊόντα πρέπει να συμπιέζεται από το εσωτερικό, εάν οι αριθμοί είναι σφραγισμένοι στο εξωτερικό - αυτό είναι πλαστά προϊόντα.
Η συσκευασία πρέπει να αναφέρει την περίοδο αλιείας των ψαριών από τα οποία προήλθε το χαβιάρι, συνήθως τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο. Εάν υπάρχει διαφορετική περίοδος στο πακέτο, είναι καλύτερα να αποφύγετε μια τέτοια αγορά. Ο κωδικός στο εξώφυλλο πρέπει να είναι ανάγλυφο και να περιλαμβάνει τις ακόλουθες πληροφορίες: ημερομηνία κατασκευής, αριθμός εργοστασίου, αριθμός βάρδιας, τη λέξη "χαβιάρι" και το γράμμα "P" - αυτός είναι ο κωδικός της αλιευτικής βιομηχανίας.
Πρόσφατα, ένα μείγμα τεχνητού χαβιαριού με φυσικό χαβιάρι έχει αρχίσει να πωλείται στην αγορά. Αυτές οι πληροφορίες πρέπει επίσης να εμφανίζονται στο πακέτο. Επιπλέον, δώστε προσοχή στα περιεχόμενα της συσκευασίας, ειδικά εάν υπάρχουν αναλυτικές οδηγίες για την απόψυξη του χαβιαριού πριν από τη χρήση.
Πώς να ελέγξετε τη φυσικότητα ενός προϊόντος από τα αυγά
Εάν γυρίσετε το βάζο με πραγματικό χαβιάρι στα χέρια σας για μικρό χρονικό διάστημα, θα γίνει αισθητό ότι τα αυγά κολλάνε λίγο, αφού έχουν μια ελαφριά κολλώδη. Εάν παρατηρηθεί λευκή άνθιση στα αυγά, αυτό είναι ένα άνευ όρων σημάδι ενός τεχνητού ψεύτικου.
Το υψηλής ποιότητας φυσικό χαβιάρι συσκευάζεται σφιχτά σε ένα βάζο και όταν αναποδογυρίζεται, τα αυγά δεν πρέπει να κινούνται. Ένα βάζο με κόκκινο χαβιάρι πρώτης ποιότητας πρέπει να γεμίζεται μόνο με αυγά του ίδιου σχήματος, χρώματος και μεγέθους. Το χαβιάρι δεύτερης κατηγορίας μπορεί να περιέχει ένα μείγμα αυγών διαφόρων ειδών σολομού, το οποίο καθιστά το προϊόν λιγότερο ελκυστικό στην εμφάνιση.
Μερικές φορές, πολύ σπάνια, το κόκκινο χαβιάρι βάρους πωλείται. Εάν πρόκειται για μια άμορφη μάζα που κολλάει σε όλα, μην διστάσετε - πρόκειται για ψεύτικο και επίσης πολύ χαμηλής ποιότητας. Ο ευκολότερος τρόπος για να ελέγξετε τη φυσικότητα του κόκκινου χαβιαριού είναι ρίχνοντας μερικά αυγά σε βραστό νερό, το ψεύτικο θα διαλυθεί σε βραστό νερό.
