Το μαύρο και κόκκινο χαβιάρι είναι μια νόστιμη αλλά όχι φθηνή λιχουδιά. Σάντουιτς με χαβιάρι, ροζέτες με αυτό διακοσμούν το γιορτινό τραπέζι και απολαμβάνουν τόσο το μάτι όσο και το στομάχι. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να διακρίνετε ένα πραγματικό προϊόν ποιότητας από τα ψεύτικα.
Είναι απαραίτητο
- - χαβιάρι
- - ποτήρι νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προς το παρόν, το χαβιάρι πωλείται παντού, ωστόσο, δυστυχώς, επίσημα στοιχεία δείχνουν ότι ένας πολύ μεγάλος αριθμός καταστημάτων λιανικής πώλησης εμφανίζουν κατώτερα προϊόντα στα ράφια. Όταν αγοράζετε χαβιάρι στο σπίτι, για ένα γιορτινό τραπέζι, ή απλά θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας, προσέξτε να μην πάρετε ψεύτικο αντί για τα επιθυμητά οφέλη για την υγεία και τη γαστρονομική χαρά.
Βήμα 2
Ρίξτε μια ματιά στη συσκευασία. Η κατάσταση περιπλέκεται από το γεγονός ότι είναι πολύ δύσκολο να διακρίνουμε χαβιάρι χαμηλής ποιότητας χωρίς να ανοίγεις το πακέτο. Εάν μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα κασσίτερο και ένα γυάλινο βάζο, πάρτε το τελευταίο. Δώστε προσοχή στην πληρότητα του δοχείου - το πραγματικό χαβιάρι θα πρέπει να καταλαμβάνει ολόκληρο τον όγκο του βάζου, δεν θα γουργουρίζει ή να ξεχειλίζει. Κοιτάξτε τα αυγά - πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος και χρώμα και να έχουν το σωστό σχήμα. Εάν τα αυγά στο βάζο μοιάζουν καλυμμένα με παγετό, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτά είναι τεχνητά χαβιάρι.
Βήμα 3
Γενικά, το τεχνητό χαβιάρι κατασκευάζεται από φύκια. Στη συνέχεια φτιάχνουν άγαρ, αλγινικό οξύ. Στην παραγωγή τέτοιων χαβιαριών, προστίθενται αλάτι, καρυκεύματα, βαφές, πρόσθετα τροφίμων και συντηρητικά. Ορισμένοι κατασκευαστές ισχυρίζονται ακόμη ότι το τεχνητό χαβιάρι περιέχει περισσότερο ιώδιο λόγω των φυκών από το φυσικό και είναι πιο χρήσιμο, αλλά ο στόχος σας είναι να είστε σε θέση να διακρίνετε μεταξύ της απάτης και του ψεύτικου.
Βήμα 4
Το φυσικό χαβιάρι δεν έχει πολύ αλμυρή γεύση, σε αντίθεση με το τεχνητό χαβιάρι. Τα αυγά πρέπει να σκάσουν στη γλώσσα, η υγρασία να περιέχεται μέσα. Η μυρωδιά του πραγματικού χαβιαριού είναι ψαρό, αλλά πολύ αδύναμη, ενώ το τεχνητό χαβιάρι έχει μια εξαιρετικά δυνατή μυρωδιά ψαριών λόγω του αρώματος του από το γάλα ρέγγας.
Βήμα 5
Και τέλος, ο πιο οπτικός τρόπος για να ξεχωρίσετε το τεχνητό χαβιάρι από το πραγματικό. Βράστε το βραστήρα και ρίξτε το σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Πάρτε κυριολεκτικά μερικά αυγά σε ένα κουτάλι και βυθίστε τα στο νερό. Εάν αισθάνεστε σαν μάγος, ο David Copperfield, βλέποντας τα αυγά να εξαφανίζονται μπροστά στα μάτια σας, μην βιαστείτε να χαίρετε - είναι τεχνητό χαβιάρι που διαλύεται σε ζεστό νερό.
