Το κόκκινο χαβιάρι είναι μια αναγνωρισμένη λιχουδιά και απαραίτητο χαρακτηριστικό κάθε γιορτινού τραπεζιού. Σάντουιτς ή τάρτες με κόκκινο χαβιάρι στολίζουν το εορταστικό μενού. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το χαβιάρι δεν φαίνεται μόνο κομψό, αλλά περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο. Το κόκκινο χαβιάρι έχει υψηλή θρεπτική αξία. Αλλά πρόσφατα, το πλαστό κόκκινο χαβιάρι χτυπά όλο και περισσότερο τα ράφια των καταστημάτων. Πώς να ξεχωρίσετε το πραγματικό από το ψεύτικο χαβιάρι;
Είναι απαραίτητο
λίγο ζεστό νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, εξετάστε προσεκτικά τις επιγραφές στην τράπεζα. Το χαβιάρι εξορύσσεται τον Ιούλιο-Αύγουστο, οπότε εάν η περίοδος συσκευασίας αναφέρεται την άνοιξη ή το χειμώνα, έχετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας ή ένα πλαστό προϊόν.
Βήμα 2
Τα γράμματα στο βάζο πρέπει να ανασηκωθούν. Εάν τα γράμματα και οι αριθμοί είναι εσοχή, τότε έχετε ψεύτικο.
Βήμα 3
Λάβετε υπόψη ότι ο κωδικός στο εξώφυλλο πρέπει να περιλαμβάνει τις ακόλουθες πληροφορίες:
- πρώτη σειρά: ημερομηνία κατασκευής
- δεύτερη σειρά: η λέξη "χαβιάρι".
- τρίτη σειρά: αριθμός φυτού (μπορεί να περιλαμβάνει έως και 3 ψηφία) · αριθμός shift (1 ψηφίο) και το γράμμα "P" - ο δείκτης της αλιευτικής βιομηχανίας.
Εάν οι ετικέτες στο δοχείο δεν πληρούν αυτό το πρότυπο, είστε μπροστά σε ένα ψεύτικο.
Βήμα 4
Εάν σκοπεύετε να αγοράσετε χαβιάρι σε κονσερβοκούτι, η οπτική ανάλυση θα είναι δύσκολη. Επομένως, εκτός από την εξωτερική εξέταση, μπορείτε να ανακινείτε μόνο το βάζο κοντά στο αυτί σας. Ο ήχος ενός πιτσίλισματος υγρού υποδηλώνει ότι το χαβιάρι δεν συσκευάζεται καλά στο βάζο, υπάρχουν κενά και μεγάλη ποσότητα υγρού. Αυτό είναι ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του ψεύτικου χαβιαριού.
Βήμα 5
Εάν το χαβιάρι συσκευάζεται σε γυάλινο βάζο, μπορείτε να εκτιμήσετε την εμφάνισή του. Τις περισσότερες φορές, το χαβιάρι ροζ σολομού πωλείται. Είναι αρκετά μεγάλο και πορτοκαλί χρώμα. Τα αυγά δεν πρέπει να είναι τέλεια στρογγυλά. Σε ένα πραγματικό αυγό, ένα έμβρυο είναι ορατό - ένα μικρό στίγμα ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα.
Βήμα 6
Προσπαθήστε να περιστρέψετε το βάζο, να το μετακινήσετε. Δείτε πώς κινούνται τα αυγά μέσα στο βάζο. Το πραγματικό χαβιάρι είναι ελαφρώς κολλώδες, τα αυγά κολλούν ελαφρά μεταξύ τους. Το τεχνητό χαβιάρι έχει ένα τέλεια στρογγυλό σχήμα, δεν υπάρχουν έμβρυα σε αυτό. Επιπλέον, τα τεχνητά αυγά γλιστρούν εύκολα και διαχωρίζονται εάν το βάζο είναι κεκλιμένο.
Βήμα 7
Όταν ελέγχετε οπτικά το χαβιάρι που είναι συσκευασμένο σε βάζο, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ελαφριά υπόλευκη επικάλυψη στο χαβιάρι, σαν τα αυγά να καλύπτονται με παγετό. Αυτό είναι ένα σημάδι τεχνητού χαβιαριού.
Βήμα 8
Εάν αγοράσατε χαβιάρι, ανοίξατε το βάζο και σας κάνει ύποπτο, δοκιμάστε το με βραστό νερό. Τοποθετήστε μερικά αυγά σε βραστό νερό. Το τεχνητό χαβιάρι θα διαλυθεί χωρίς ίχνος.
Βήμα 9
Το καλό, φρέσκο χαβιάρι μυρίζει ελάχιστα ψάρια. Το τεχνητό χαβιάρι αναγνωρίζεται εύκολα από την έντονη μυρωδιά του. Εξάλλου, το γάλα ρέγγας χρησιμοποιείται για να το αρωματίσει.
Βήμα 10
Τα τεχνητά αυγά δεν συνθλίβονται όταν πιέζονται, ξεκολλήστε εύκολα από το κουτάλι.
