Το κόκκινο χαβιάρι είναι μια αγαπημένη λιχουδιά στα τραπέζια διακοπών. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Το καλό, χαβιάρι υψηλής ποιότητας πρέπει να αποτελείται από μεγάλα αυγά του ίδιου μεγέθους και χρώματος, τα οποία δεν κολλάνε μεταξύ τους, θρυμματίζονται εύκολα και εκρήγνυνται εύκολα στα δόντια. Πρέπει να είναι παχύ και να μυρίζει καλά. Αλλά τι να κάνετε εάν το χαβιάρι είναι λίγο παλιό, με μυρωδιά ή απλά υπερβάλλεται; Δεδομένου ότι το προϊόν είναι αρκετά ακριβό, είναι κρίμα να το πετάξετε. Μπορείτε να προσπαθήσετε να αναβιώσετε το χαβιάρι.
Είναι απαραίτητο
- - νερό,
- - παρασκευή,
- - γάλα,
- - γάζα,
- - ένα κόσκινο και δύο βαθιά δοχεία.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν το χαβιάρι είναι πολύ αλμυρό, τότε αυτή η θήκη μπορεί εύκολα να διορθωθεί! Μπορείτε να το κάνετε νόστιμο με το ξέπλυμα ως εξής. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το με ζεστό βραστό νερό (όχι θερμότερο από 35 βαθμούς) με ρυθμό 2 μερών νερού σε ένα μέρος χαβιαριού. Ανακατέψτε απαλά στο νερό για 3-4 λεπτά, έτσι ώστε το περιττό αλάτι να μπει στο νερό. Ρίχνουμε το χαβιάρι με νερό, για να στραγγίσουμε, μέσα από ένα πανί ή ένα λεπτό κόσκινο πάνω από ένα νεροχύτη ή κατσαρόλα. Αφήστε για κόσκινο ή κόσκινο για 10 λεπτά για να στραγγίξετε το περιττό υγρό. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα μπολ ή πιατάκι. Είναι έτοιμη να φάει.
Βήμα 2
Το χαβιάρι με ξένη μυρωδιά μπορεί να απαλλαγεί από αυτό. Παρασκευάστε μια δυνατή παρασκευή σε οποιοδήποτε δοχείο. Σουρώνουμε το παρασκευασμένο υγρό, χωρίζοντάς το από τα φύλλα τσαγιού Τα φύλλα τσαγιού δεν χρειάζονται, πετάξτε τα. Η θερμότητα του παρασκευάσματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 30-35 βαθμούς, έτσι ώστε το χαβιάρι απλά να μην μαγειρεύεται σε αυτό. Ρίξτε το στραγγισμένο τσάι πάνω από χαβιάρι με ρυθμό ενός μέρους χαβιαριού για ένα μέρος παρασκευασμένου τσαγιού ή ένα μέρος χαβιάρι για δύο μέρη τσαγιού, ανάλογα με το πόσο ισχυρή είναι η μυρωδιά. Ξεπλύνετε στον εγχυτήρα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά έτσι ώστε τα αυγά να μην σκάσουν. Στραγγίξτε το χαβιάρι μέσω τυροκομίας ή κόσκινου, αφήστε το να στραγγίσει. Δοκίμασέ το. Εάν το ξεπλύνετε αρκετά, μπορείτε να το σερβίρετε. Εάν το χαβιάρι είναι ακόμα αλμυρό, επαναλάβετε τη διαδικασία έκπλυσης.
Βήμα 3
Συμβαίνει επίσης ότι έχετε αγοράσει ήδη παλιό και μάλλον παλιό χαβιάρι. Μπορείτε να το φτιάξετε φρέσκο με βραστό ή παστεριωμένο γάλα. Βράζουμε κανονικό ή θερμικά παστεριωμένο γάλα. Η θερμοκρασία του δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Πλύνετε το χαβιάρι σε αυτό το γάλα για 10-12 λεπτά. Στραγγίστε το γάλα μέσω ενός υφάσματος ή ενός λεπτού σουρωτήρι, αφήστε το χαβιάρι ξετυλιγμένο σε ένα σουρωτήρι ή ένα πανί για 10-15 λεπτά για να αφήσετε το υπόλοιπο γάλα στο γυαλί. Αφού στεγνώσει όλο το γάλα, το χαβιάρι μπορεί να τοποθετηθεί σε πιατάκι και να σερβιριστεί.
Βήμα 4
Μην ξεπλύνετε το χαβιάρι με φρέσκο κρύο νερό! Θα γίνει σκληρό και άγευστο. Επίσης, μην το ξεπλύνετε με πολύ ζεστό νερό, το χαβιάρι θα γίνει λευκό, καθώς η πρωτεΐνη στα αυγά θα πήξει.
