Η σαλάτα Melnik είναι μια υπέροχη απόλαυση για ένα γιορτινό τραπέζι και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς - μια πρωτότυπη εναλλακτική λύση για το παραδοσιακό Olivier. Αυτό το πανέμορφο νιφάδες σνακ διακρίνεται από έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων λαχανικών, κρέατος, τυριού, αυγών, μανιταριών, αλατότητας και τρυφερότητας στρώσεων μαγιονέζας.
Μύλος σαλάτα: συνταγή
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου
- 5 μεσαίες πατάτες
- 4 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 8 αυγά κοτόπουλου
- 3 τουρσιά
- 200 g σκληρού γλυκού τυριού.
- 100-150 g αλατισμένων μανιταριών
- 200-250 ml μαγιονέζας.
- άλας.
Η σαλάτα Melnik ονομάζεται επίσης σαλάτα κυνηγιού. Αντί για στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε άλλο κρέας σε αυτό, τόσο βραστό όσο και καπνισμένο.
Πλύνετε όλα τα φρέσκα λαχανικά. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με νερό και σε υψηλή θερμοκρασία. Αφήστε το υγρό να βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στο μέσο και μαγειρέψτε τις ρίζες για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε ένα άλλο ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος στην γειτονική εστία και μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου με τον ίδιο τρόπο σε αλατισμένο νερό. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα συστατικά σαλάτας σε ένα δίσκο και κρυώστε.
Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά κοτόπουλου και καλύψτε τα με παγωμένο νερό για να κρυώσουν. Στραγγίξτε την άλμη από τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Τρίψτε το τυρί και τα τουρσιά σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα βραστά λαχανικά και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε τα κελύφη από τα αυγά, αφήστε τα 3 στην άκρη και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα ή συνθλίψτε τα με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα πουλερικών.
Σαλάτα Melnik: συναρμολόγηση και διακόσμηση
Τοποθετήστε το στρώμα μανιταριού σε ένα επίπεδο, στρογγυλό ή οβάλ πιάτο. Απλώστε τα κρεμμύδια σε ένα δεύτερο στρώμα, σε ένα τρίτο μισό μερίδα τριμμένο τυρί και απλώστε γενναιόδωρα τα πάντα με μαγιονέζα χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος μιας κουταλιάς της σούπας.
Για τη διευκόλυνση της λίπανσης των στρώσεων σαλάτας με μαγιονέζα και της οικονομικής χρήσης της, προκειμένου να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, πάρτε μια σακούλα 100 γραμμαρίων, κόψτε μια μικρή γωνία, φτιάξτε ένα πλέγμα και απλώστε την με ένα κουτάλι.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά το κοτόπουλο, τα τουρσιά και τα αυγά και βουρτσίστε με την προετοιμασμένη σάλτσα. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πάντα με καρότα και πατάτες, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και μαγιονέζα ξανά.
Η σαλάτα μπορεί να στρογγυλοποιηθεί χρησιμοποιώντας το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το σε μια πλάκα και τοποθετήστε τα στρώματα με τη σειρά που φαίνεται και, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το εξάρτημα.
Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με το υπόλοιπο τυρί, τους τριμμένους κρόκους και γαρνίρουμε με ένα καλάθι με μισή πρωτεΐνη. Τοποθετήστε το πιάτο της σαλάτας Miller στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε τα στρώματα να είναι καλά κορεσμένα.
Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο σαν αυτό ή να κόψετε προσεκτικά τις άκρες για να αποκαλύψετε όλη την πολύχρωμη λαμπρότητα του.
