Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, οι νοικοκυρές προσπαθούν να προετοιμάσουν όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά, μούρα και φρούτα για το χειμώνα. Η σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα είναι σωστά ένα από τα αγαπημένα των σπιτικών παρασκευασμάτων, τόσο τα παιδιά και οι ενήλικες το λατρεύουν.
Συστατικά για την παρασκευή σαλάτας λαχανικών:
- 1 κιλό φρέσκα αγγούρια
- περίπου 5 κιλά ώριμες μεσαίου μεγέθους ντομάτες, - 40 ml ξύδι 9%.
- 110-120 γραμμάρια ζάχαρης
- 70-80 γραμμάρια αλατιού.
- 4 μπιζέλια από μαύρο και μπαχάρι
- αρκετά μικρά φύλλα λάβας.
Μαγειρική σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα
1. Πρώτα απ 'όλα, οι ντομάτες και τα αγγούρια πρέπει να πλένονται σε ένα μπολ με κρύο νερό και να τοποθετούνται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
2. Στη συνέχεια, κόψτε τα αγγούρια στα μισά και τα βάζετε σε ξεχωριστό μπολ.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές σφήνες, κόβοντας κάθε λαχανικό σε περίπου 8 κομμάτια. Ο χυμός που ξεχωρίζει ταυτόχρονα πρέπει να στραγγιστεί σε ξεχωριστό δοχείο και οι φέτες ντομάτας πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ.
4. Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά σε μικρά βάζα, εναλλάξ στρώματα - ντομάτες, αγγούρια και πάλι ντομάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε δάφνη και μερικά πιπέρι.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για τη σαλάτα: ανακατέψτε ένα λίτρο νερό με χυμό από ψιλοκομμένες ντομάτες, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και αλάτι. Αυτό το μείγμα πρέπει να βράσει και να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
6. Ρίξτε βάζα λαχανικών με ζεστή μαρινάδα μέχρι τους "ώμους".
7. Στη συνέχεια, τα βάζα σαλάτας πρέπει να αποστειρωθούν. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια λεκάνη. Βάζουμε τα βάζα σε κατάλληλο δοχείο, προσθέτουμε νερό περίπου στο μισό και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
8. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα, γυρίστε τα και ψύξτε κάτω από πετσέτες.
9. Στη συνέχεια, η σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
