Οι ντομάτες, τα αγγούρια και οι πιπεριές είναι ένας κλασικός συνδυασμός για μια καλοκαιρινή σαλάτα βιταμινών. Αυτό το τρίο μπορεί να συμπληρωθεί με αυθεντικές σάλτσες, τυρί, βότανα και άλλα πρόσθετα για τη διαφοροποίηση του πιάτου.
Shopsky σαλάτα
Δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και φέτα. Για αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο, επιλέξτε ώριμες κρεμώδεις ντομάτες με γλυκιά γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- 2-3 μικρά δυνατά αγγούρια.
- 1-2 πιπεριές
- 3 ντομάτες
- 70 γραμμάρια τυρί φέτα
- 50 ml φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- αλάτι για γεύση.
Πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τα αγγούρια σε δαχτυλίδια και το πιπέρι σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το τυρί. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα λαχανικά, ρίξτε λάδι και φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω τους, προσθέστε αλάτι. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψίχουλα τυριών. Σερβίρετε μόνο του ή για να συνοδεύσετε ψητά κρέατα, ψάρια και λουκάνικα.
Η σαλάτα "Shopska" μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς φέτα - αυτή η επιλογή σερβίρεται συχνά σε ένα άπαχο τραπέζι.
Σαλάτα με λαχανικά και φασόλια
Για περισσότερα γεμιστικά σνακ, συμπληρώστε τις ντομάτες και τις πιπεριές με πατάτες και κονσέρβες. Με ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων, όχι φρέσκα, αλλά τα αγγουράκια τουρσί θα είναι ιδιαίτερα καλά σε αρμονία.
Θα χρειαστείτε:
- 3 πατάτες
- 2 πιπεριές
- 2 ντομάτες
- 2 τουρσιά
- 100 g λευκών κονσερβοποιημένων φασολιών.
- ένα μάτσο μαρούλι παγόβουνου, - 2 αυγα;
- 100 g φυσικού γιαουρτιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 0,25 χυμό λεμονιού
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- μαϊντανό
Ξεπλύνετε τις πατάτες και βράστε. Ψύξτε το και ξεφλουδίστε το. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα διαφράγματα από τις πιπεριές. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τις. Κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες, πατάτες, ντομάτες και αγγούρι τουρσί σε λεπτές φέτες. Σπάστε την πράσινη σαλάτα σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα λαχανικά και κονσερβοποιημένα φασόλια.
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίξτε το γιαούρτι σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι, μουστάρδα, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα. Γαρνίρετε με φέτες σκληρών αυγών και ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Σαλάτα μελιτζάνας
Συμπεριλάβετε μελιτζάνες στο σετ λαχανικών. Η γεύση τους είναι σε καλή αρμονία με το σκόρδο - η σαλάτα θα αποδειχθεί πιο έντονη και πικάντικη.
Θα χρειαστείτε:
- 2 μελιτζάνες
- 2 ντομάτες
- 2 αγγούρια
- 2 πιπεριές
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ελαιόλαδο;
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Τα αγγούρια σαλάτας μπορούν να είναι φρέσκα ή τουρσί.
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε. Αφαιρέστε τα διαφράγματα και τους σπόρους από το πιπέρι. Κόψτε τις μελιτζάνες, τα αγγούρια, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κύβους, ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένο σκόρδο και καρυκεύστε τη σαλάτα με λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σερβίρετε με φρέσκο άσπρο ή ψωμί δημητριακών.
