Τα φρέσκα λαχανικά από τον κήπο είναι καλά και υγιή, αλλά πώς να τα διατηρήσετε για το χειμώνα; Ετοιμάστε μια σαλάτα λαχανικών που φυλάσσεται μέχρι την άνοιξη.
Είναι απαραίτητο
- -500 γραμμάρια κόκκινου ή κίτρινου πιπεριού,
- -1 κιλό ντομάτας,
- -1 κιλό καρότα,
- -1 κιλό κρεμμύδια,
- -120 ml φυτικού ελαίου,
- -130 γραμμάρια ζάχαρης
- - μιάμιση κουταλιά αλάτι,
- -1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- -60 ml ξύδι 9 τοις εκατό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό, τις στεγνώνουμε λίγο και κόβουμε τους μίσχους. Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Μπορείτε να κόψετε κάθε ντομάτα σε οκτώ κομμάτια. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες και κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε κρεμμύδια σε ντομάτες.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές (το ένα και το άλλο), ξεπλύνετε και κόψτε σε κύκλους. Βάλτε πιπέρι σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.
Βήμα 4
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και χονδροειδώς τρία. Προσθέστε στα λαχανικά.
Λαχανικά αλατιού (κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι), πιπέρι και προσθέστε ζάχαρη. Προσθέστε lavrushka αν θέλετε, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Γεμίστε τα λαχανικά με φυτικό λάδι. Βράζουμε λαχανικά για μισή ώρα, δεν χρειάζεται να παρέμβουμε.
Μετά από μισή ώρα, προσθέστε ξύδι στο τηγάνι και βράστε για δέκα λεπτά.
Βήμα 6
Βάζουμε τη σαλάτα μας σε έτοιμα βάζα, τη στρίβουμε, την καλύπτουμε με σακάκι και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Η νόστιμη και υγιεινή σαλάτα λαχανικών μας είναι έτοιμη. Ευχάριστες και γευστικές στιγμές.
