Όμορφα καλάθια γεμάτα πέστροφα και σπανάκι θα γίνουν μια φωτεινή διακόσμηση του τραπεζιού, και απολύτως όλοι οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι με τη λεπτή γεύση τους.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 100 γρ. βούτυρο;
- - 200 γρ. αλεύρι;
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 5 κουταλιές παγωμένο νερό.
- Για πλήρωση:
- - 1 μπριζόλα πέστροφας (ή σολομού)
- - 300 γρ. σπανάκι;
- - 2 αυγα;
- - 150 ml κρέμας (35% λίπος)
- - 100 γρ. τυρί τριμμένο;
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά που θα είναι διαθέσιμα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε αλεύρι και βούτυρο κομμένα στην επιφάνεια εργασίας, ανακατεύουμε σε ψίχουλα και προσθέτουμε παγωμένο νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 3
Βάλτε τη ζύμη σε ένα τηγάνι muffin ή muffin, βάλτε τη στο ψυγείο.
Βήμα 4
Διαχωρίστε την πέστροφα (σολομός) από τα οστά και το δέρμα, κομμένα σε λωρίδες.
Βήμα 5
Πιέστε το παγωμένο σπανάκι έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί, ανακατέψτε σε ένα μπολ με κρέμα, αυγά, τριμμένο τυρί, μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) και αλάτι.
Βήμα 6
Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη από το ψυγείο. Στρίβουμε τις λωρίδες ψαριών όμορφα για να πάρουμε ένα είδος τριαντάφυλλου
Βήμα 7
Βάλτε τη γέμιση στα καλούπια με τη ζύμη, περίπου στη μέση. Προσθέστε ένα "τριαντάφυλλο" από το ψάρι, πιέστε ελαφρά μέσα και ρίξτε λίγο περισσότερο γέμισμα έτσι ώστε να φτάσει στις άκρες των καλουπιών.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και ψήστε τα καλάθια με πέστροφα για 50 λεπτά.
