Μια υπέροχη συνταγή σε περίπτωση που έχετε ένα επιπλέον αχλάδι στο ψυγείο!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 80 g κρύου βουτύρου.
- - ένα αυγό;
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για κρέμα τυριών:
- - 120 g κρέμας πάστας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα;
- - μια πρέζα βανιλίνης
- - 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη;
- - 1 μεγάλο αχλάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε το αυγό σε λευκό και τον κρόκο. Αφήστε στην άκρη τον κρόκο για τώρα: θα περάσει στην κρέμα, αλλά η πρωτεΐνη είναι χρήσιμη για την παραγωγή της ζύμης.
Βήμα 2
Πριν ετοιμάσετε τη ζύμη, το λάδι πρέπει να κρυώσει καλά: στείλτε το στον καταψύκτη για μία ή δύο ώρες. Κόψτε το κρύο βούτυρο (είναι πολύ σημαντικό να πάρετε την ποιότητα!) Με ένα μαχαίρι ή έναν επεξεργαστή κουζίνας με μια πρέζα αλάτι και αλεύρι σε ψίχουλα. Προσθέστε το ασπράδι και συλλέξτε τη ζύμη σε ένα μπολ. Χωρίστε το σε ίσα μέρη και βάλτε καλούπια muffin με ζύμη (πήρα 5 κενά από την καθορισμένη ποσότητα ζύμης), τα οποία πρέπει πρώτα να λιπαίνονται με λάδι και να πασπαλιστούν με αλεύρι (εάν χρησιμοποιείτε σιλικόνη για ψήσιμο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα). Στείλτε τα κενά στο ψυγείο ενώ το τυρί μαγειρεύεται.
Βήμα 3
Πλύνετε το αχλάδι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες ή κύβους - ό, τι προτιμάτε.
Βήμα 4
Νόστιμο τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρόκο αυγού, μια πρέζα βανιλίνης, ζάχαρη άχνη, κτυπήστε με ένα μίξερ σε μια κρεμώδη αφράτη μάζα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο αχλάδι, αφήνοντας μερικά κομμάτια για να διακοσμήσετε τα ψημένα προϊόντα.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Βήμα 6
Βγάλτε τα κομμάτια ζύμης από το ψυγείο και βάλτε την κρέμα τυριού σε αυτά. Επάνω με τις φέτες αχλαδιών στην άκρη. Στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Αυτά τα καλάθια είναι νόστιμα ζεστά και κρύα!
