Τα καλάθια με πέστροφα και σπανάκι θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - ένα ποτήρι αλεύρι,
- - 120 γραμμάρια βούτυρο,
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- - αλάτι για γεύση.
- Για πλήρωση:
- - 300 γραμμάρια σπανάκι,
- - 150 γραμμάρια βαριάς κρέμας,
- - 2 αυγα,
- - 100 g σκληρού τυριού,
- - 1 μπριζόλα πέστροφας,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πασπαλίζουμε το αλεύρι σε ένα ταμπλό, προσθέτουμε αλάτι και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο από το ψυγείο.
Βήμα 2
Κόψτε το βούτυρο με ένα μαχαίρι, ανακατέψτε το με αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί ψίχουλο σε μέγεθος μπιζελιού και ρίξτε σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε κρύο νερό και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη έως ότου όλα τα ψίχουλα ενώνονται σε μια μπάλα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης σε μέγεθος αυγού στο κάτω μέρος των καλουπιών. Απλώστε την επιφάνεια του καλουπιού μέχρι να βγει το καλάθι. Τοποθετήστε τα καλούπια στο ψυγείο.
Βήμα 4
Διαχωρίστε την πέστροφα από τα οστά και το δέρμα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τα αυγά με κρέμα.
Βήμα 5
Προσθέστε σπανάκι, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένο τυρί.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα καλούπια από το ψυγείο. Ρίξτε την πέστροφα σε ρολό.
Βήμα 7
Στο κάτω μέρος κάθε καλαθιού ζύμης, βάζετε 1-2 κουταλιές της σούπας. ρίχνουμε κουτάλια. Κορυφή με το ρολό πέστροφας. Ευθυγραμμίστε και πιέστε ελαφρά, έτσι ώστε το γέμισμα να ανεβαίνει στην κορυφή του καλαθιού. Προσθέστε λίγο περισσότερο εάν χρειαστεί.
Βήμα 8
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Σερβίρετε πέστροφα και καλάθια σπανάκι ως σνακ.
