Συχνά στη ζωή υπάρχουν στιγμές που θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να γεμίσετε τη ζύμη. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αγοράσετε μια έτοιμη ή να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή για την άμεση προετοιμασία της.
Είναι απαραίτητο
-
- Για συνταγή # 1:
- 900 γρ. Αλεύρι.
- 400 ml γάλακτος
- 2 αυγα;
- 200 g μαργαρίνης
- 50 g φρέσκια μαγιά;
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 3 g αλατιού.
- Για συνταγή # 2:
- 700 γραμμάρια αλεύρι
- 200 ml κεφίρ;
- 100 ml φυτικού ελαίου
- 40 g φρέσκια μαγιά;
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
- 2 g αλατιού.
- Για συνταγή # 3:
- 700 γραμμάρια αλεύρι
- 200 ml γάλακτος
- 200 g μαργαρίνης
- 1 αυγό
- 30 g ξηρή μαγιά.
- 3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 3 g βανιλίνης;
- 2 g αλατιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεστό γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε τη μαγιά σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με γάλα και αφήστε το για 10 λεπτά. Πάρτε ένα μεγάλο φλιτζάνι και συνδυάστε αυγά, ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Προσθέστε την προ-λιωμένη μαργαρίνη και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε το σε μικρές μερίδες στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη συσσώρευση. Προσθέστε σταδιακά γάλα ζύμης μαζί με αλεύρι. Μόλις η ζύμη αρχίσει να υστερεί πίσω από τις άκρες του μπολ, τοποθετήστε την στο τραπέζι και ζυμώστε με τα χέρια σας. Τοποθετήστε την τελική ζύμη σε μια πλαστική σακούλα για 25-30 λεπτά, μετά την οποία μπορείτε να ψήσετε τις πίτες.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη μαγιά σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε το με ζεστό κεφίρ, αφήστε το για 10 λεπτά. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε τα πάντα απαλά και αφήστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο, κοσκινίστε το αλεύρι. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά στο μπολ. Η ανάδευση με αυτόν τον τρόπο θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού κομματιών.
Βήμα 4
Μόλις παρατηρήσετε ότι η ζύμη έχει απομακρυνθεί εύκολα από τις πλευρές του δοχείου, βάλτε την στο τραπέζι και ζυμώστε καλά. Κυλήστε σε μια μπάλα, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και, καλύψτε με βαμβακερή πετσέτα, αφήστε για 10-15 λεπτά. Αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη τόσο για πίτες όσο και για ντόνατς και cheesecakes.
Βήμα 5
Πάρτε ένα βαθύ δοχείο, βάλτε τη μαγιά σε αυτό και γεμίστε το με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε για 10-15 λεπτά. Συνδυάστε το αυγό, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη, το αλάτι και την μαλακή μαργαρίνη σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή μίξερ). Συνδυάστε το μείγμα με γάλα και μαγιά και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 6
Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος, κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε το σε μικρές μερίδες στην προκύπτουσα μάζα, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού κομματιών. Βάλτε την τελική ζύμη σε μια πλαστική σακούλα, δέστε την και αφήστε για 10-12 λεπτά. Τέτοια ζύμη είναι ιδανική για πίτες, πίτες, κουλούρια, cheesecakes, πίτες, ντόνατς κ.λπ.
