Μόνο τον 14ο αιώνα εμφανίστηκαν ζυμαρικά στη Ρωσία και έκτοτε μπορούν να ονομαστούν ρωσικά εθνικά πιάτα. Ζυμαρικά μπορούν να βρεθούν παντού - στο σπίτι, σε ένα εστιατόριο και στην κουζίνα φίλων. Τα ζυμαρικά που φτιάχνονται με τα χέρια σας είναι ιδιαίτερα νόστιμα στην άνετη κουζίνα σας. Προσκαλέστε τους φίλους και τους γείτονές σας και απολαύστε τους με σπιτικά ζυμαρικά από νόστιμη και ασπρόμαυρη ζύμη.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γρ. αλεύρι,
- 2 αυγα,
- 1/2 κουτ άλας
- 1 ποτήρι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα βαθύ μπολ ή μπολ. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο (έτσι ώστε το αλεύρι να κορεστεί με οξυγόνο) απευθείας σε αυτό το μπολ.
Βήμα 2
Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση και σπάστε απαλά 2 αυγά. Ρίξτε προσεκτικά νερό εκεί, αλάτι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Αρχίστε να συλλέγετε σταδιακά το αλεύρι από όλες τις πλευρές, έτσι ώστε το νερό να μην χυθεί. Με αυτόν τον τρόπο, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι και απλώστε τη ζύμη, συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι την επιθυμητή συνοχή (δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνή).
Βήμα 4
Αφήστε τη ζύμη στο τραπέζι για 20 λεπτά, καλύψτε με ένα μαλακό πανί ή πλαστική σακούλα. Η γλουτένη θα διασκορπιστεί και η ζύμη θα γίνει μαλακή. Ζυμώστε ξανά τη ζύμη και μπορείτε να αρχίσετε να γλυπτάτε νόστιμα, σπιτικά ζυμαρικά.
Βήμα 5
Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα κομμάτι ζύμης από το οποίο να φτιάξετε ένα μακρύ τουρνουά. Κόψτε αυτό το σχοινί σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι, ξεδιπλώστε, βάλτε το γέμισμα και φτιάξτε ζυμαρικά.
