Χρησιμοποιώντας μικρά κομμάτια ζύμης, ή χρησιμοποιώντας την τεχνική πλεξίματος, στρίψιμο και περιστροφής μιας κλειστής πίτας, οποιοδήποτε γλυκό μπορεί να μετατραπεί σε πραγματικό έργο τέχνης.
Κατά την προετοιμασία κλειστών πιτών, η περίσσεια ή το κόψιμο της ζύμης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή διακοσμήσεων: στολίδια, φιγούρες, μοτίβα ανακούφισης φαίνονται πολύ εντυπωσιακά ακόμη και στα πιο απλά και πιο απλά προϊόντα ζύμης.
Εάν έχετε μικρά καλούπια για φιγούρα κοπή στο χέρι, τότε με τη βοήθειά τους μπορείτε να φτιάξετε φύλλα, λουλούδια, γεωμετρικά σχήματα από μικρά κομμάτια ζύμης. Αυτά τα κενά χρησιμοποιούνται για να σχηματίσουν συνθέσεις για τη διακόσμηση της επιφάνειας ή των άκρων του κέικ. Εάν είναι επιθυμητό, τα διακοσμητικά ειδώλια μπορούν να χρωματιστούν με χρωματισμό τροφίμων. Για να κάνετε τις φιγούρες να στερεώνονται με μεγαλύτερη ασφάλεια στην επιφάνεια του κέικ κατά το ψήσιμο, πρέπει να λιπαίνεται με κρόκο αυγού ή να υγραίνεται ελαφρώς με νερό.
Από την περίσσεια ζύμης, τυλίχτηκε σε ένα λεπτό στρώμα, κόπηκε σε μακριές λωρίδες και τα έπλεξε σε μια κλασική πλεξίδα τριών κοτσίδων. Με τη βοήθεια μαγειρικών κοπτικών κυλίνδρων, μπορείτε να κόψετε λωρίδες με σγουρά άκρα - τότε η πλεξίδα θα φαίνεται πολύ εντυπωσιακή και πρωτότυπη. Η άκρη της πίτας λερωθεί με ελαφρώς χτυπημένο αυγό, μια πλεξίδα εφαρμόζεται γύρω από την περιφέρεια και τα άκρα της είναι σταθερά. Τέτοιες πλεξούδες πλεξούδες μπορούν να τοποθετηθούν με τη μορφή διακοσμητικού και σε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ. Μια πλεξίδα με δύο κοτσίδες δεν φαίνεται λιγότερο όμορφη - στρογγυλεμένες λωρίδες που συνδέονται μεταξύ τους σαν συρματόσχοινο και ταιριάζουν κατά μήκος των άκρων του κέικ.
Όχι μόνο οι εναέριες διακοσμήσεις, αλλά και τα ανάγλυφα άκρα μπορούν να διακοσμήσουν μια κλειστή πίτα. Ο ευκολότερος τρόπος για να δώσετε ένα ασυνήθιστο σχήμα στις άκρες είναι να τα κόψετε προσεκτικά με ψαλίδι σε βάθος περίπου 2 cm, ώστε να έχετε τα ίδια τετράγωνα και να λυγίζετε τα κομμένα ζύμη σε μοτίβο σκακιέρας: ένα τετράγωνο μέσα στο κέικ, το άλλο έξω.
Μπορείτε να δώσετε στα άκρα του κέικ κυματιστό σχήμα χρησιμοποιώντας μια απλή τεχνική: από το εξωτερικό του προϊόντος, ένα δάχτυλο τοποθετείται κάτω από το πάνω άκρο της ζύμης και, αρπάζοντας τη ζύμη, πιέστε το με τα δάχτυλα του άλλου χεριού - επιτυγχάνεται ένα στρογγυλό κύμα. Εάν βάλετε το δάχτυλό σας κάτω από τη ζύμη στο εσωτερικό της πίτας και το τσιμπήσετε ελαφρώς στο εξωτερικό, θα έχετε ένα άκρο ζιγκ-ζαγκ με μια αιχμηρή κορυφογραμμή.
Τα μαχαιροπίρουνα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διακόσμηση της επιφάνειας της πίτας: οι άκρες του φλοιού είναι κομμένες στο ίδιο επίπεδο με το ταψί και οι άκρες πιέζονται σταθερά στο ταψί με ένα πιρούνι. Τα σημάδια πιρούνι αφήνουν όμορφες ραβδώσεις στη ζύμη. Το σχέδιο μπορεί να γίνει είτε συμπαγές είτε εναλλάξιμο με κενά διαστήματα. Για να μην κολλήσει και να χαλάσει το πιρούνι, συνιστάται να το βυθίζετε σε αλεύρι κατά καιρούς. Με τη βοήθεια κουταλιών διαφορετικών μεγεθών, μπορείτε να αφήσετε όμορφες ημικυκλικές γραμμές, καμάρες ή κυματιστό στολίδι κατά μήκος των άκρων και των επιφανειών του κέικ.
Εάν το κλειστό κέικ είναι στρογγυλό, τότε μπορούν να γίνουν κοψίματα στο πάνω στρώμα της ζύμης, πηγαίνοντας από το κέντρο και δεν φτάνοντας στις άκρες του προϊόντος. Αυτές οι περικοπές χωρίζουν την επιφάνεια του κέικ σε ξεχωριστά τριγωνικά τμήματα. Κάθε τμήμα χωρίζεται από τη μέση του κέικ, στο οποίο κατασκευάζεται μια μικρή τρύπα για το σκοπό αυτό, οι λωρίδες ζύμης περιστρέφονται γύρω από τον άξονά τους και επανατοποθετούνται με την ίδια σειρά. Μετά το ψήσιμο, μια περίπλοκη επιφάνεια σχηματίζεται στο κέικ.
Επίσης, οι λωρίδες μπορούν να περιστραφούν, ξεκινώντας όχι από τη μέση, αλλά από τις άκρες του κέικ: σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να γίνουν οι τομές, αρπάζοντας τις άκρες του κέικ, χωρίς να κάνουμε μια τρύπα στη μέση του. Κάθε δύο λωρίδες στριμμένες σε σπείρα συνδέονται μεταξύ τους, έτσι ώστε το κέικ να έχει τη μορφή λουλουδιού με ανάγλυφη επιφάνεια.
