Το λάχανο τουρσί είναι ένας από τους τρόπους για να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες και ιδιότητες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι ζύμωσης του λάχανου σας. Προστίθενται βακκίνια, μήλα, φύλλα δάφνης, lingonberries κ.λπ.
Είναι απαραίτητο
3 κιλά λευκού λάχανου, 70 γραμμάρια αλάτι, 100 γραμμάρια καρότα, 5 κουταλιές ζάχαρης
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε το λάχανο και πλύνετε καλά και αφαιρέστε τα πάνω φύλλα.
Βήμα 2
Κόψτε το καθαρό λάχανο σε μικρές λωρίδες.
Βήμα 3
Πάρτε ένα καρότο, ξεφλουδίστε το και ξεπλύνετε καλά.
Βήμα 4
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 5
Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο λάχανο.
Βήμα 6
Τρίψτε το λάχανο και τα καρότα με τα χέρια σας για να φτιάξετε χυμό.
Βήμα 7
Καλύψτε το λάχανο με ένα πιάτο ή στρογγυλή σανίδα και τοποθετήστε ένα βαρύ δοχείο στην κορυφή.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το λάχανο σε ζεστό μέρος.
Βήμα 9
Όταν αρχίζει να εμφανίζεται αφρός στο λάχανο, θα πρέπει να αφαιρεθεί.
Βήμα 10
Στη συνέχεια, κάντε πολλά τρυπήματα με μια μακριά ράβδο και ανακατέψτε.
Βήμα 11
Όταν περάσουν 7 ημέρες, βάλτε το λάχανο σε βάζα, καλύψτε με καπάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο ή στο κελάρι.
