Η τρούφα θεωρείται ένα υπέροχο μανιτάρι. Στη γαλλική κουζίνα, τα πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν είναι αρκετά συνηθισμένα, αρκεί να θυμηθούμε τη διάσημη πίτα του Στρασβούργου που αναφέρεται από τον A. S. Pushkin. Στη Ρωσία, υπάρχει μόνο ένα είδος αυτού του μανιταριού - η καλοκαιρινή τρούφα. Αρκετά είδη αναπτύσσονται στη Γαλλία και την Ιταλία. Η Τρούφα ανήκει στους υπόγειους κατοίκους, δεν εμφανίζεται σχεδόν έξω. Μπορείτε να το βρείτε, αλλά για αυτό πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα σημάδια του μύκητα και τις τεχνικές.
Είναι απαραίτητο
- - ειδικά εκπαιδευμένο σκυλί ή χοίρο ·
- - μια εικόνα με μια εικόνα τρούφας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το μυκήλιο της τρούφας είναι αναπόσπαστο μέρος της μυκόριζας των ριζών των δέντρων. Επομένως, αναζητήστε τα κοντά σε μεγάλες βελανιδιές ή σημύδες. Τρούφες, όπως και όλα τα άλλα μανιτάρια, σχηματίζουν τους λεγόμενους «δαχτυλίδια μάγισσας», δηλαδή δακτυλίους από φρούτα που περιβάλλουν το ριζικό σύστημα του «ξενιστή». Εάν το μυκήλιο δεν καταστραφεί, θα υπάρχουν όλο και περισσότερα μανιτάρια με κάθε καρποφόρο σώμα. Η Τρούφα λατρεύει τα ξηρά μέρη. Από τα είδη των δέντρων, προτιμά την κληματαριά, τη βελανιδιά, τη σημύδα, τη φουντουκιά.
Βήμα 2
Οι σκύλοι ή οι χοίροι εκπαιδεύονται ειδικά για να αναζητούν τρούφες. Στη Γαλλία, για παράδειγμα, ένας χοίρος διδάσκεται από την ηλικία των τεσσάρων μηνών και στη συνέχεια "λειτουργεί" για μια δεκαετία. Αλλά μπορείτε να βρείτε μια τρούφα χωρίς τη βοήθεια των ζώων. Βρείτε μια εικόνα τρούφας, γιατί πρέπει να ξέρετε ακριβώς τι να ψάξετε. Η τρούφα μοιάζει με ένα μικρό κονδύλου πατάτας με τραχιά επιφάνεια. Φυσικά, δεν υπάρχουν μάτια σε αυτό, και το εύρος χρωμάτων κυμαίνεται από λευκό έως μαύρο. Είναι σταθερή στην αφή.
Βήμα 3
Τρούφες, όπως όλα τα άλλα μανιτάρια, βρίσκονται σε μόνιμα μέρη. Το ώριμο καρποφόρο σώμα του μύκητα εμφανίζεται στην επιφάνεια και μπορεί απλώς να βρίσκεται στο έδαφος. Δεν χρειάζεται να το σκάψετε. Μπορεί επίσης να υπάρχουν και άλλα σώματα φρούτων μισά σέρνονται από το έδαφος. Αυτό μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από τις προσκρούσεις στο έδαφος. Τα χτυπήματα μοιάζουν λίγο με σκουλήκια. Αυτά τα μανιτάρια σχεδόν ποτέ δεν βρίσκονται μόνα τους. Εάν βρείτε ένα μανιτάρι, τότε ψάξτε στη γειτονιά για άλλα 5-6 κομμάτια.
Βήμα 4
Μετά από έντονες βροχοπτώσεις, μπορείτε να βρείτε τρούφες που ξεδιπλώνονται από το έδαφος στις πλαγιές των λόφων κατάφυτες με μεγάλα δέντρα ή σε χαράδρες. Μπορείτε να τα βρείτε στην επιφάνεια και μετά από δυνατούς ανέμους. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι τρούφες προτιμούνται από αμμώδη και άλλα χαλαρά εδάφη. Τους αρέσει ιδιαίτερα το έδαφος που είναι πλούσιο σε ασβέστη.
Βήμα 5
Οι μύγες τρούφας μπορούν να δείξουν την "κατάθεση". Βάζουν τα αυγά τους στο έδαφος δίπλα σε αυτά τα μανιτάρια. Οι προνύμφες τους τρέφονται με τρούφες. Επομένως, εάν δείτε ένα κιτρινωπό σμήνος όχι μακριά από το δέντρο, μπορείτε να περιμένετε να βρείτε μανιτάρια εκεί.
