Το ελαιόλαδο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ηλιελαίου, για παράδειγμα, στην παρασκευή διαφόρων σαλατών. Το ελαιόλαδο φημίζεται για την αντιγηραντική του δράση στο ανθρώπινο σώμα, χάρη στη βιταμίνη Ε που περιέχει. Επιπλέον, το ελαιόλαδο είναι καλό για το πεπτικό σύστημα. Είναι ένα ήπιο καθαρτικό. Το ελαιόλαδο, όπως κάθε προϊόν που χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο για φαγητό, πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε το σωστό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Όταν επιλέγετε ένα ελαιόλαδο, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα του.
Βήμα 2
Το ελαιόλαδο που παράγεται σε Ελλάδα, Ισπανία, Γαλλία, Ισραήλ, Τουρκία και Κύπρο είναι εξαιρετικής ποιότητας. Ωστόσο, η πρώτη χώρα παραγωγής ελαιολάδου στη διεθνή αγορά είναι η Ιταλία.
Βήμα 3
Ο πιο σημαντικός δείκτης της ποιότητας του ελαιολάδου είναι η οξύτητά του. Επιπλέον, όσο χαμηλότερο είναι, τόσο καλύτερο είναι το λάδι. Ο μέγιστος επιτρεπόμενος αριθμός οξύτητας ελαιολάδου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 3,3%.
Βήμα 4
Το ελαιόλαδο μπορεί να χωριστεί σε 3 κατηγορίες. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι τυπωμένο στις ετικέτες του εξαιρετικού ελαιολάδου. Το προϊόν της πρώτης κρύας συμπίεσης διατηρεί απολύτως όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των ώριμων φρούτων ελιάς. Έχει ευχάριστο άρωμα και φρουτώδη γεύση. Η οξύτητα αυτού του ελαιολάδου δεν υπερβαίνει το 1%. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς και δίαιτες ευεξίας Το μη ραφιναρισμένο ελαιόλαδο λαμβάνεται με τη δεύτερη κρύα συμπίεση. Οι ετικέτες λένε "παρθένο ελαιόλαδο". Η γεύση του δεν είναι χειρότερη από το λάδι πρώτης κατηγορίας και η οξύτητά του κυμαίνεται από 1 έως 2%. Τέτοιο ελαιόλαδο είναι εξαιρετικό για τη σάλτσα σαλάτας. Η τρίτη κατηγορία ελαιολάδου είναι εκλεπτυσμένη ("ελαιόλαδο"). Είναι ήδη δύσκολο να το ονομάσουμε φυσικό προϊόν. Αυτό το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται κυρίως για το τηγάνισμα και το μαγείρεμα. Ο μέγιστος επιτρεπόμενος δείκτης της οξύτητάς του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 3,3%.
Βήμα 5
Παρεμπιπτόντως, σε κάθε ετικέτα φιάλης με ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με το σκοπό της: για σαλάτες, για τηγάνισμα, για καλλυντικές μάσκες κ.λπ.
Βήμα 6
Το ελαιόλαδο μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από έντονο κίτρινο έως βαθύ χρυσό και ακόμη και πράσινο. Αυτός ο δείκτης ποιότητας του ελαιολάδου εξαρτάται από διάφορους παράγοντες: την ποικιλία των ελιών, την ωριμότητά τους και τον τρόπο επεξεργασίας τους. Οι μαύρες ελιές δίνουν στο λάδι πλούσιο κίτρινο, ενώ οι πράσινες ελιές δίνουν μια πρασινωπή απόχρωση.
Βήμα 7
Ένα ελαιόλαδο καλής ποιότητας πρέπει να έχει πλούσια και έντονη γεύση. Το προϊόν μπορεί να είναι ελαφρώς πικρό, ξινό, γλυκό ή αλμυρό. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το λάδι να έχει ξύδι ή μεταλλική γεύση, να είναι υδατώδες ή άγευστο.
Βήμα 8
Παρεμπιπτόντως, στις ετικέτες του πραγματικά υψηλής ποιότητας ελαιόλαδου, ο κατασκευαστής υποδεικνύει μια περιγραφή του χρώματος, της γεύσης και της οσμής του προϊόντος.
Βήμα 9
Φυσικά, όταν επιλέγετε ελαιόλαδο, πρέπει να προσέχετε την περίοδο και τους όρους αποθήκευσης που αναγράφονται στην ετικέτα.
