Το Vermouth είναι ένα αρωματισμένο αλκοολούχο ποτό, που διακρίνεται από την ποικιλία των τύπων και της λεπτότητας του μπουκέτου. Το κλασικό αλκοόλ παρασκευάζεται συνήθως από λευκό κρασί σταφυλιών και έγχυση επιλεγμένων βοτάνων. Η καραμέλα χρησιμοποιείται για να δώσει σκοτεινούς τόνους. Για να εκτιμήσετε ένα ενισχυμένο ποτό που είναι ανθεκτικό και ανθεκτικό στη θολότητα, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό βερμούτ.
Το σωστό βερμούτ: τα κύρια χαρακτηριστικά
Τα αληθινά βερμούτ διακρίνονται από έναν χαρακτηριστικό τόνο αψιθιάς, μια γλυκόπικρη γεύση και ένα λεπτό άρωμα βοτάνων. Για την παραγωγή αρωματισμένων οίνων, χρησιμοποιούνται συχνά χρώματα βατόμουρου, κόλιανδρο και φλούδες πορτοκαλιού. Μπορείτε να επιλέξετε το σωστό βερμούτ με βάση την ισχύ του ποτού, το χρώμα, τις ιδιότητες γεύσης.
Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα του αλκοόλ στα βότανα είναι περίπου 16-18% vol. Τα κρασιά μπορεί να είναι αρκετά γλυκά (έως και 16% ζάχαρη) και να στεγνώσουν. Η προσθήκη καραμέλας σε ορισμένες αναλογίες μπορεί να δώσει τις αποχρώσεις του ποτού που κυμαίνονται από κόκκινο έως άχυρο.
Το Martini είναι ένας δημοφιλής τύπος βερμούτ εγχυμένος με δεκάδες διαφορετικά συστατικά φυτών. Παλέτα κρασιού - από ροζ έως βαθύ κόκκινο. Διαφορετικοί τύποι μαρτίνι έχουν απαραιτήτως γεύση καραμέλας, με κυρίαρχες ορισμένες νότες, όπως ζαχαρωτά και σμέουρα, φρούτα και εσπεριδοειδή, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλα και κανέλα.
Για να επιλέξετε υψηλής ποιότητας βερμούτ, είναι σημαντικό να θυμάστε: το μπουκέτο ενός καλού βερμούτ ασφαλώς διατηρείται αρμονικά. Το αρωματισμένο κρασί χαμηλής ποιότητας είναι συχνά βαθύ κόκκινο, πολύ γλυκό και έχει έντονο άρωμα. Το τελευταίο επιτρέπει στους αδίστακτους παραγωγούς να σκοτώνουν τη γεύση του κακού αλκοόλ. Ο φελλός ενός καλού βερμούτ δεν μπορεί να είναι μουχλιασμένος (ειδικά από το εσωτερικό!), Έχει ένα εμπορικό σήμα σε αυτό, για παράδειγμα, το λογότυπο των Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το βερμούτ
Πριν επιλέξετε το βερμούτ, αποφασίστε εκ των προτέρων τι και πότε θα σερβιριστεί. Συχνά αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται ως απεριτίφ για την αύξηση της όρεξης πριν από τα γεύματα. Ορισμένοι τύποι εμπλουτισμένων φυτικών κρασιών είναι ένα εξαιρετικό digistif, ένα ποτό μετά από ένα βαρύ γεύμα που βελτιώνει την πέψη. Για αυτό, συνιστώνται πικρά αλκοολούχα βάμματα από μεγάλο αριθμό συστατικών φυτών - πικρά (Vermouth Bitter).
Το αδιάλυτο ποτό σερβίρεται με ψύξη στους 8-12 ° C και τρώγεται με ελιές, αλατισμένους και καβουρδισμένους καρπούς. Το Vermouth είναι μια εξαιρετική βάση για κοκτέιλ που σερβίρονται πάνω από πάγο. Το αλκοόλ μπορεί να αναμιχθεί σε αναλογία 1: 1 με κονιάκ ή βότκα, αραιωμένο στη γεύση με τζιν και τονωτικό, σόδα, λεμονάδα. Ο κύριος κανόνας κατά τη χρήση του βερμούτ είναι να πίνετε όχι σε έναν κόλπο, αλλά σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας το λεπτό άρωμα και τις αποχρώσεις του μπουκέτου κρασιού αψιθιάς.
