Το τυρί cottage ανήκει σε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος και απομόνωση ορού γάλακτος από αυτό. Αυτό είναι το παλαιότερο γαλακτοκομικό προϊόν. Το τυρί cottage χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα: ζυμαρικά, κέικ τυριών, διάφορες κατσαρόλες, cheesecake, επιδόρπια με μούρα και φρούτα.
Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage
1. Η στάρπη περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, βιταμινών, αμινοξέων και πρωτεϊνών. Σε σύγκριση με το γάλα, το τυρί cottage απορροφάται καλύτερα από το σώμα.
2. Το τυρί cottage είναι ένα διαιτητικό προϊόν λόγω των εύπεπτων πρωτεϊνών και λιπών. Είναι εντελώς απαλλαγμένο από υδατάνθρακες. Με τη χρήση μόνο 300 g τυριού cottage ανά ημέρα, ένα άτομο καλύπτει την καθημερινή του ανάγκη σε πρωτεΐνες.
3. Το τυρί cottage είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την πρόληψη της ραχίτιδας στα παιδιά, της αθηροσκλήρωσης, των καταγμάτων των οστών, των ασθενειών των νεφρών και της καρδιάς, των πνευμόνων και του γαστρεντερικού σωλήνα.
Πώς να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage
1. Όταν αγοράζετε τυρί cottage σε κατάστημα, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση στην ετικέτα. Το στάρπη πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από φυσικό γάλα και όχι από φυτικά λίπη.
2. Δώστε προσοχή στις ημερομηνίες λήξης. Το τυρί cottage που έχει λήξει μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Έχει διάρκεια ζωής περίπου μια εβδομάδα, η διάρκεια ζωής άνω των 10 ημερών θα πρέπει να είναι ύποπτη.
3. Το καλό φρέσκο πηγμένο γάλα για τυρί πρέπει να είναι εύθρυπτο, λευκό χρώμα και χωρίς έντονη οσμή. Το χαλασμένο ή παλιό τυρί cottage αποκτά κιτρινωπό χρώμα και σκληρότητα.
4. Αποθηκεύστε το αγορασμένο τυρί cottage στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
5. Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε για τη φρεσκάδα του πηγμένου γάλακτος, ζεσταίνετε το, ετοιμάστε μια κατσαρόλα ή cheesecakes.
