Το σπαράγγι δεν είναι μόνο μια εξαιρετική λιχουδιά, αλλά και ένα πραγματικό αντικαταθλιπτικό και αφροδισιακό. Ένα από τα λαχανικά με τις χαμηλότερες θερμίδες είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Το σπαράγγι, γνωστό από την εποχή των Φαραώ, εμφανίστηκε στη ρωσική αγορά σχετικά πρόσφατα και κέρδισε αμέσως την αγάπη όλων των γνώσεων των γκουρμέ πιάτων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σαλάτα αβοκάντο και σπαράγγια Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σπαράγγι, 2 μεσαία αβοκάντο, χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο κόλιαντρο, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη μέντα, 1 κουταλιά της σούπας. άσπρο ξίδι κρασιού, 1/2 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Αφαιρέστε τα σφιχτά άκρα από τα σπαράγγια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα σπαράγγια με κρύο νερό και στεγνώστε.
Κόψτε το αποφλοιωμένο αβοκάντο σε κύβους και προσθέστε στο σπαράγγι με χυμό λεμονιού και ξύσμα.
Για ντύσιμο, συνδυάστε ελαιόλαδο, μαϊντανό, κόλιαντρο, μέντα, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να αφεθεί να κρυώσει για 2 ώρες.
Βήμα 2
Ψητή σαλάτα σπαραγγιού Θα χρειαστείτε: 50 ml ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 12 λάχανα σπαραγγιού, φύλλα σπανακιού, 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα, 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένα αμύγδαλα Σοτάρετε το σπαράγγι σε χαμηλή φωτιά με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Συνδυάστε τα φύλλα σπανακιού, παρμεζάνα, αμύγδαλα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα σπαράγγια, ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Βήμα 3
Σπαράγγι σε μπέικον Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία σνακ θα σας ευχαριστήσει και τους καλεσμένους σας. Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σπαράγγια, 8-10 λωρίδες μπέικον. Πλύνετε τα σπαράγγια και κόψτε τα πυκνά άκρα. Κόψτε τις λωρίδες μπέικον στα μισά. Τυλίξτε κάθε ταινία γύρω από το βλαστάρι σπαραγγιού, αφήνοντας τα άκρα ανοιχτά. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα ταψί και μαγειρέψτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 400 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό.
