Την άνοιξη, το σώμα οποιουδήποτε ατόμου αντιμετωπίζει απόλυτη έλλειψη χρήσιμων στοιχείων, και αυτό οδηγεί σε δυσλειτουργίες στο σώμα, την ανάπτυξη απάθειας, επιδείνωση της εμφάνισης και πολλά άλλα προβλήματα. Ένα σωστά σύνθετο μενού πιάτων που παρασκευάζονται με τη χρήση υγιεινών τροφίμων θα σας βοηθήσει να το αποφύγετε.
Ένα από τα πιο υγιεινά πιάτα, πλούσια σε βιταμίνες και άλλα απαραίτητα συστατικά για το σώμα, είναι ένα πιάτο από φρέσκα σπαράγγια με νέες πατάτες και σάλτσα εστραγκόν. Για να προετοιμάσετε σπαράγγια με νέες πατάτες και σάλτσα εστραγκόν, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- λευκό σπαράγγι (2, 3 kg)
- η μουστάρδα δεν είναι πολύ πικάντικη (1 κουταλάκι του γλυκού).
- βούτυρο υψηλής ποιότητας (1 κουταλάκι του γλυκού)
- πατέ champignon (3 κουταλιές της σούπας)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 πρέζα)
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λεπτό βρώσιμο αλάτι (κατά την κρίση σας)
- όχι πολύ λιπαρό γιαούρτι (520 g)
- φρέσκο εστραγκόν ·
- νεαρές πατάτες (1, 2 κιλά).
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να ξεφλουδίσετε τα σπαράγγια και όσο το δυνατόν περισσότερο από τη φλούδα θα πρέπει να κόψετε τα ξυλώδη άκρα. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φιλτραρισμένου νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το, προσθέστε βούτυρο, επιτραπέζιο αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Μόλις βράσει το κρεμώδες μείγμα, βάλτε το ξεφλουδισμένο άσπρο σπαράγγι σε αυτό, καλύψτε το τηγάνι όχι πολύ σφιχτά, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Είναι αλήθεια, εάν οι βλαστοί σπαραγγιού είναι πολύ παχύ, τότε θα πρέπει να μαγειρευτούν λίγο περισσότερο.
Χρησιμοποιώντας μια ειδική βούρτσα λαχανικών, πλύνετε πολύ καλά όλους τους κονδύλους των νέων πατατών. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ρίξτε λίγο νερό, αλατίστε το και μαγειρέψτε για τουλάχιστον είκοσι λεπτά, χωρίς να το αφήσετε να ψηθεί. Ξεπλύνετε το εστραγκόν, βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα, στεγνώστε καλά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε πολύ καλά με ένα μεγάλο μαχαίρι κουζίνας.
Ανακατέψτε όχι πολύ λιπαρό γιαούρτι με μουστάρδα, πατέ σαμπινιόν, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό το μείγμα, σεζόν και ανακατέψτε ξανά. Από το δοχείο όπου βράστηκαν οι πατάτες, αδειάστε όλο το νερό και ψύξτε τους βρασμένους κόνδυλους. Ρίξτε το βρασμένο σπαράγγι σε ένα σουρωτήρι, το βάζετε σε μερίδες μαζί με πατάτες, βάλτε εκεί την παχιά σάλτσα εστραγκόν.
