Οι νέες πατάτες είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τον ψητό μπακαλιάρο, οπότε ο μπακαλιάρος με τις νέες πατάτες είναι ιδανικός τόσο για το καθημερινό σας γεύμα όσο και για το γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 0,5 kg γάδου
- - 0,5 κιλά πατάτας
- - 50 g φυτικού ελαίου
- - 50 g βούτυρο
- - χυμό λεμονιού
- - ένα μικρό κεφάλι σκόρδου
- - μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριού, πρέπει να είναι χωρίς κόκαλα, να το κόβετε σε κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Σπάστε το φύλλο σε κομμάτια έτσι ώστε τα κομμάτια γάδου να μπορούν να τυλιχτούν. Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, προσθέτοντας ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο χυμό λεμονιού. Βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα ταψί, τοποθετήστε σε ένα ζεστό φούρνο για 25-30 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τις νεαρές πατάτες σε νερό, βάλτε σε μια κατσαρόλα και βράστε με μια στολή, στη συνέχεια κρυώστε ελαφρά και ξεφλουδίστε. Σε ένα πιεστήριο σκόρδου, κόψτε το σκόρδο ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και έπειτα τις βραστές πατάτες, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Θα πρέπει να είναι τραγανό, αλλά όχι πολύ σκληρό.
Βήμα 3
Βάζουμε ένα κομμάτι μπακαλιάρου σε ένα πιάτο, βάζουμε πατάτες δίπλα του, πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε.
