Το κοτόπουλο σε στιλ Κασμίρ είναι μια πολύ πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα συνταγή κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο όχι μόνο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι, αλλά και θα σας ευχαριστήσει με την εξαιρετική του γεύση!
Είναι απαραίτητο
- - 125 γραμμάρια ανακαρδιοειδών ανακαρδιοειδών
- - 4 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
- - 2,5 εκατοστά αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
- - 2 πράσινες πιπεριές τσίλι χωρίς σπόρους
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- - 2 κουταλιές της σούπας κορίανδρο
- - 1/2 κουτ. κουρκούμη
- - χυμό 1 λεμονιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο
- 8 οστά κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- - 400 ml γάλα καρύδας
- - 1 ραβδί κανέλας
- - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 125 g μικρά φύλλα σπανακιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφήνουμε 25 γραμμάρια κάσιους για σερβίρισμα και κόβουμε τα υπόλοιπα κάσιους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με σκόρδο, τζίντζερ, τσίλι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και 5 κουταλιές κρύου νερού σε μια λεία πάστα.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και καστανόχαρτα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με κουτάλι και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με το ίδιο τηγάνι και μετά προσθέτουμε την πικάντικη πάστα και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε γάλα καρύδας, κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά. Προσθέστε σπανάκι πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε με φρυγανισμένο κάσιους.
