Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από φρέσκα σπιτικά ψημένα προϊόντα; Τα κέικ διακοπών, οι πίτες και τα ψωμάκια δεν απαιτούν σοβαρές γαστρονομικές δεξιότητες, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσουν το νοικοκυριό και τους επισκέπτες σας.
Κέικ μελιού
- 4 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 200 g κοκκοποιημένη ζάχαρη για κρέμα
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές υγρό μέλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 400 g ξινή κρέμα
Παρασκευή:
- Τοποθετήστε ένα ποτήρι ζάχαρη και μέλι σε μια κατσαρόλα και μετά λιώστε σε μέτρια φωτιά για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
- Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε ένα. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Βράζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε χαρτί περγαμηνής, ψήστε 5 λεπτά κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Τα κέικ ψήνονται αρκετά γρήγορα, οπότε προσέξτε προσεκτικά το φούρνο.
- Κόψτε τα τελειωμένα κέικ στο μέγεθος μιας χωρισμένης μορφής ή κατά μήκος του περιγράμματος της πλάκας έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα. Θρυμματίστε τα μοσχεύματα και αφήστε τα στην άκρη - θα είναι χρήσιμα για διακόσμηση.
- Για την κρέμα, χτυπήστε την ξινή κρέμα και 200 g ζάχαρης με χτυπήστε ελαφρά. Απλώστε τα κέικ, διακοσμήστε την κορυφή με ψίχουλα. Ψύξτε για αρκετές ώρες.
Κέικ σφουγγαριού με σαντιγί
- 6 αυγά
- 125 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 60 g αλεύρι
- 60 g αμύλου πατάτας
- 2 φλιτζάνια κρέμα, 33-35% λίπος
- ξύσμα λεμονιού τριμμένο
- κονσερβοποιημένα φρούτα για διακόσμηση (προαιρετικά)
Παρασκευή:
- Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά, κτυπήστε τα λευκά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με ένα σύρμα. Προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά σε έναν σταθερό αφρό.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους, το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι και το άμυλο. Προσθέστε αφρό πρωτεΐνης και ανακατέψτε απαλά. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη.
- Τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο το μπισκότο - 10-15 λεπτά. Προς το παρόν, κτυπήστε την κρέμα που έχει κρυώσει έως ότου φτάσει σε ισχυρή κορυφή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κόκκους.
- Κόψτε το μπισκότο σε 2 κέικ, στρώστε με λίγο κρέμα (ή μαρμελάδα). Καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές με μια μεγάλη ποσότητα κρέμας, βάλτε λίγο από την κρέμα σε μια κορνέτα και φτιάξτε "τριαντάφυλλα" στην επιφάνεια του κέικ. Διακοσμήστε το κέικ με κονσερβοποιημένα φρούτα αν θέλετε. Ψύξτε μέχρι να σερβιριστεί.
Συμπυκνωμένο ρολό γάλακτος
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- 2 αυγα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- μαρμελάδα ή παχιά μαρμελάδα
- ζάχαρη άχνη
Παρασκευή:
- Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα και τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μαγειρική σόδα και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Βάλτε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος σε φύλλο ψησίματος ή ορθογώνιο σχήμα, βουρτσίζετε με φυτικό λάδι και απλώνετε τη ζύμη στην κορυφή. Ομαλοποιήστε την κορυφή με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε μέχρι να ψηθεί το μπισκότο. Λιπάνετε ένα ζεστό μπισκότο με μαρμελάδα και τυλίξτε απαλά σε ρολό. Πασπαλίστε την κορυφή με μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης άχνη.
Κέικ σοκολάτας με ξηρούς καρπούς
- 300 γραμμάρια σοκολάτας
- 300 γρ. Καρύδια (χωρίς κέλυφος)
- 250 g βούτυρο
- 200 g ζάχαρης άχνη ή ζάχαρης άχνη
- 4 μεγάλα αυγά
- σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα για γαρνιτούρα
Παρασκευή:
- Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων σε αρκετά περάσματα. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα μίξερ έως ότου μάζα αέρα
- Χωρίς να σταματήσετε το κτύπημα, προσθέστε τους κρόκους ένα κάθε φορά, και στη συνέχεια προσθέστε τα καρύδια, ψιλοκομμένα σε ψίχουλα, προσθέστε λίγο δροσερή σοκολάτα και λευκά, χτυπημένα με μια πρέζα αλάτι. Ταραχή.
- Τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 35 λεπτά. Ψύξτε το τελικό κέικ, γαρνίρετε με σαντιγί και φέτες σοκολάτας.
