Λίγοι άνθρωποι τολμούν να ανακατέψουν άγριο ρύζι, κεράσια και φέτα σε ένα πιάτο. Ωστόσο, αυτός ο συνδυασμός γεύσης αποδεικνύεται απλά μαγικός! Επιπλέον, η σαλάτα με κεράσια και άγριο ρύζι αποδεικνύεται ελαφριά, όμορφη. Βράζουμε το ρύζι εκ των προτέρων και μετά προετοιμάζουμε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρουμε σε μόλις 20 λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- Για τρεις μερίδες:
- - 200 γραμμάρια βρασμένου άγριου ρυζιού
- - 200 g τυρί φέτα
- - 100 γραμμάρια κερασιών.
- - 80 g ρόκα.
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τους δακτυλίους κρεμμυδιού, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην καούν.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα κεράσια. Είναι καλύτερα να πάρετε μεγάλα σκούρα μούρα για τη σαλάτα, τότε η σαλάτα θα αποδειχθεί πολύ ζουμερή και νόστιμη. Κόψτε το κάθε ένα στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τη φέτα σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους.
Βήμα 3
Συνδυάστε ρύζι, ρόκα, τυρί, κεράσια και κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ. Βράστε το ρύζι εκ των προτέρων μέχρι να μαγειρευτεί, αλλά μην το βράσετε - δεν πρέπει να μετατραπεί σε κουάκερ.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το βαλσάμικο ξύδι με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι ξεχωριστά. Καρυκεύστε την παρασκευασμένη σαλάτα με κεράσια και άγριο ρύζι με την προκύπτουσα σάλτσα, κρυώστε ελαφρά στο ψυγείο για τουλάχιστον πέντε λεπτά και απολαύστε τη σάλτσα πριν το σερβίρετε.
