Τα χόρτα που έχουν τη γεύση και το άρωμα των φτερών σκόρδου και το άρωμα του κρίνου της κοιλάδας ονομάζονται άγριο σκόρδο. Αυτό το φυτό είναι πολύ δημοφιλές στον Καύκασο, τόσο φρέσκο όσο και τουρσί, καθώς το άγριο σκόρδο ταιριάζει καλά με λαχανικά και ψάρια, χρησιμοποιείται σε σούπες, καθώς και σε σαλάτες. Ας προετοιμάσουμε μια ανοιξιάτικη σαλάτα από άγριο σκόρδο και φρέσκες πατάτες.
Άγριο σκόρδο και σαλάτα φρέσκιας πατάτας
Θα χρειαστείτε:
- άγριο σκόρδο - 100 g.
- φρέσκες πατάτες - 1 κιλό
- νωπά μπιζέλια - 200 g
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι και χυμό λεμονιού για γεύση.
Οι νεαρές πατάτες μπορούν να είναι μια πραγματική διακόσμηση αυτής της σαλάτας, η οποία ταιριάζει καλά με τα πράσινα μπιζέλια και τα φύλλα άγριου σκόρδου.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό από το τηγάνι και στεγνώστε τις πατάτες λίγο. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και χωρίστε σε μεγάλα κομμάτια.
Εν τω μεταξύ, αλευρώστε τα φρέσκα μπιζέλια για 3 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα μπολ σαλάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα αρακά.
Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού και τα φύλλα άγριου σκόρδου και στη συνέχεια στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το άγριο σκόρδο μπορεί να σχιστεί απαλά με τα χέρια σας.
Προσθέστε χόρτα σε ένα μπολ σαλάτας με μπιζέλια και πατάτες, και στη συνέχεια καρυκεύστε με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι. Πασπαλίζουμε αυτή τη σαλάτα καλά με σουσάμι και ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, τότε μπορείτε να το σερβίρετε.
Τα οφέλη του άγριου σκόρδου
Η χρήση άγριου σκόρδου είναι ότι είναι σε θέση να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία, δεν επιτρέπει τη συσσώρευση χοληστερόλης στο αίμα, και επίσης διεγείρει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, το άγριο σκόρδο έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
Οι ουσίες που περιέχονται στο άγριο σκόρδο είναι ικανές να έχουν τονωτικό, βακτηριοκτόνο, διουρητικό και αντιπαρασιτικό αποτέλεσμα. Αυτό το φυτό είναι σε θέση να ανακουφίσει τη ζάλη και την αϋπνία, δύσπνοια και κατάθλιψη.
Το Ramson ενδείκνυται για τροφή για άτομα που πάσχουν από προβλήματα θυρεοειδούς, υπέρταση.
Να θυμάστε ότι το άγριο σκόρδο δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με έλκη στομάχου και γαστρίτιδα, καθώς και από διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να χρησιμοποιούν άγριο σκόρδο σε μικρές δόσεις και με τη δέουσα προσοχή.
