Την άνοιξη και το καλοκαίρι, θέλετε βιταμίνες. Το πράσινο μπορς με τσουκνίδα, σπανάκι και άγριο σκόρδο είναι μια ολόκληρη κατσαρόλα απαραίτητων βιταμινών. Μη χάσετε την ευκαιρία - περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με πράσινη σούπα με ζωμό βοδινού!
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 300 γρ. Στήθος βοείου κρέατος.
- - 2 πατάτες
- - 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 αυγό
- - σε ένα μάτσο άγριο σκόρδο, σπανάκι, μικρά τσουκνίδα.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας, αφήστε το να βράσει. Αφήστε να βράσει, στραγγίστε, ξεπλύνετε το κρέας, επιστρέψτε στην κατσαρόλα, γεμίστε με φρέσκο νερό. Χάρη σε αυτό, ο ζωμός θα αποδειχθεί λιγότερο λιπαρός, πιο διαφανής. Βράστε ξανά, αλάτι, σιγοβράστε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, στείλτε τις στο κρέας, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στο καρότο, τηγανίζουμε μαζί για μερικά λεπτά. Βράζουμε ένα σκληρό βραστό αυγό, κρυώνουμε, κόβουμε σε κύβους.
Βήμα 3
Πλύνετε τα μικρά τσουκνίδες και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα ramsons και το σπανάκι, στείλτε τα χόρτα στο τηγάνι, όταν οι πατάτες μαλακώσουν, βράστε ξανά. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, ψιλοκομμένα αυγά στη σούπα. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, σβήστε τη φωτιά, αφήστε το πράσινο μπορς να βράσει για 15 λεπτά, τότε μπορείτε να το σερβίρετε με ξινή κρέμα.
