Σήμερα, το άγριο ρύζι κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα όχι μόνο στους γκουρμέ αλλά και στους υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Πιστεύεται ότι είναι πολύ πιο χρήσιμο από το λευκό αντίστοιχό του. Αλλά, όπως όλα τα άλλα στον κόσμο, έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του.
Τα οφέλη του άγριου ρυζιού
Η παρουσία άγριου (μαύρου) ρυζιού στη διατροφή είναι ιδιαίτερα σημαντική για εκείνους που τηρούν νηστεία, καθώς και για αυστηρούς χορτοφάγους, επειδή αυτό το προϊόν είναι πηγή φυτικών πρωτεϊνών: περιέχει 18 αμινοξέα απαραίτητα για τον άνθρωπο. Τα αμινοξέα που δεν βρίσκονται στο μαύρο ρύζι (γλουταμίνη και ασπαραγίνη) μπορούν να αντισταθμιστούν καταναλώνοντας όσπρια μαζί, για παράδειγμα, ρεβίθια (μπιζέλια), φακές και φασόλια. Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με ξηρούς καρπούς ή σπόρους.
Το άγριο ρύζι έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική δραστηριότητα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Έχοντας στη σύνθεσή του μια μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε τακτικά άγριο ρύζι στη διατροφή τους για παιδιά, καθώς και για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό. Είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία: βελτιώνει την πέψη, έχει καθαριστική επίδραση στο σώμα.
Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες της ομάδας Β. Το μαύρο ρύζι είναι απλώς αναντικατάστατο για το σώμα μιας εγκύου γυναίκας: μία μερίδα περιέχει την ημερήσια ποσότητα φολικού οξέος (βιταμίνη Β9).
Αυτό το δημητριακό δεν περιέχει καθόλου κορεσμένο λίπος, αλλά, αντίθετα, περιέχει ουσίες που ομαλοποιούν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Γι 'αυτό το άγριο ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις όπως η αθηροσκλήρωση, η στεφανιαία νόσος. Ταυτόχρονα, τείνει να απομακρύνει την περίσσεια αλάτων από το σώμα, μειώνοντας έτσι το πρήξιμο και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
Το άγριο ρύζι είναι εκπληκτικά πλούσιο σε μέταλλα. Περιέχει φωσφόρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο, ασβέστιο, ιώδιο, μαγγάνιο και σίδηρο. Το περιεχόμενο χρήσιμων ιχνοστοιχείων σε αυτό το προϊόν είναι τα δύο τρίτα της ημερήσιας αξίας ενός ενήλικα.
Άγριο ρύζι: κακό
Αξίζει να κάνετε κράτηση αμέσως: το άγριο ρύζι δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Η μόνη βλάβη μπορεί να έγκειται στο γεγονός ότι η υπερβολική κατανάλωση προκαλεί μερικές φορές δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, αυτό το πρόβλημα είναι εύκολο να αποφευχθεί - απλώς συνδυάστε το με φρέσκα λαχανικά και φρούτα (συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων φρούτων).
Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το υψηλό κόστος του μαύρου ρυζιού, το οποίο, ωστόσο, έχει λόγους: η χειροκίνητη εργασία χρησιμοποιείται στην καλλιέργεια αυτού του υπέροχου δημητριακού. Επιπλέον, η κλίμακα της παραγωγής της είναι ακόμα αρκετά ασήμαντη, γεγονός που επηρεάζει επίσης την τιμολόγηση.
