Τα ψωμάκια από ζύμη χωρίς ζύμη αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και τρυφερά, απλά πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στη διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης. Ως πληρωτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα, για παράδειγμα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και ούτω καθεξής, καθώς και ζάχαρη και παπαρουνόσπορους.
Πώς να φτιάξετε κουλούρια σπόρων παπαρούνας χωρίς μαγιά
- τέσσερα ποτήρια αλεύρι.
- 2,5 φλιτζάνια ορού γάλακτος
- 50 ml φυτικού ελαίου
- μια κουταλιά της σούπας αλάτι
- ένα αυγό;
- 40 γραμμάρια παπαρούνας
- έξι κουταλιές ζάχαρης.
Ρίξτε το τυρόγαλο σε ένα βαθύ φαρδύ μπολ, προσθέστε ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε τα καλά. Τοποθετήστε το πιάτο με τη ζύμη, αφού το καλύψετε με αλουμινόχαρτο, σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μια μέρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγξτε το λάχανο τουρσί, εάν εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνειά του, προσθέστε περισσότερο αλάτι, φυτικό λάδι και το υπόλοιπο αλεύρι στο μπολ. Λιπάνετε τη ζύμη με φυτικό λάδι και ξαναβάζετε σε ζεστό μέρος για μια μέρα.
Με την πάροδο του χρόνου, ζυμώστε ελαφρά τη διπλή ζύμη και ψύξτε για πέντε έως επτά ώρες.
Γεμίστε την παπαρούνα με ζεστό νερό και θυμηθείτε απαλά. Αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό.
Διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο, χτυπήστε το με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη έως ότου ξεφτιστούν και ανακατέψτε με τους σπόρους παπαρούνας.
Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα πάχους 0,5-0,7 εκατοστών. Απλώστε το γέμισμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του στρώματος και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε την σε κομμάτια πέντε εκατοστών.
Λιπάνετε το πιάτο με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τα ψωμάκια σε αυτό και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Τα κουλούρια σπόρων παπαρούνας χωρίς μαγιά είναι έτοιμα, σερβίρονται ζεστά.
Πώς να φτιάξετε ψωμάκια σταφίδας χωρίς μαγιά
- δύο αυγά;
- 50 γραμμάρια άμμου
- 500 γραμμάρια αλευριού.
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 150 γραμμάρια σταφίδας
- μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, - 200 ml γάλακτος
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- κρόκος αυγού.
Σπάστε δύο αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και χτυπήστε τα πάντα. Η διαδικασία κτυπήματος θα διαρκέσει τουλάχιστον τρία λεπτά, με αποτέλεσμα η μάζα των αυγών να τριπλασιαστεί σε όγκο.
Χωρίστε τη μάζα του αυγού σε δύο ίσα μέρη, αφήστε το ένα μέρος, προσθέστε γάλα και ζάχαρη βανίλιας στο άλλο και αρχίστε να χτυπάτε ξανά.
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και τριμμένο βούτυρο σε αυτό. Αλέστε τη μάζα σε μικρά ψίχουλα.
Ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος και αυγού με το ψίχουλο και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με την προηγουμένως αριστερή μάζα αυγού και ανακατέψτε απαλά.
Προσθέστε πλυμένες σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε.
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και κουτάλι τη ζύμη πάνω του με τη μορφή κυρτών τορτίλλων. Λιπάνετε κάθε "κέικ" με κρόκο αυγού και στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Τα ψωμάκια σταφίδας χωρίς μαγιά είναι έτοιμα.
