Σπιτικά κέικ με μήλα. Συνταγή Strudel

Σπιτικά κέικ με μήλα. Συνταγή Strudel
Σπιτικά κέικ με μήλα. Συνταγή Strudel

Βίντεο: Σπιτικά κέικ με μήλα. Συνταγή Strudel

Βίντεο: Σπιτικά κέικ με μήλα. Συνταγή Strudel
Βίντεο: ΚΕΙΚ ΜΗΛΟ ΚΑΝΕΛΑ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ ΑΦΡΑΤΟ ΜΑΛΑΚΟ ΤΕΛΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΓΓΥΗΣΗ 2024, Μάρτιος
Anonim

Το σπιτικό στρούντελ είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά πολύ επίπονο. Επικεντρωθείτε στην προετοιμασία της ζύμης. Για να κάνετε τα ψημένα προϊόντα μαλακά και μαλακά, ζυμώστε και ξεδιπλώστε καλά το στρώμα. Πάρτε το χρόνο σας - ένα πραγματικό στρούντελ απαιτεί προσοχή και προσεκτική εκτέλεση.

Σπιτικά κέικ με μήλα. Συνταγή Strudel
Σπιτικά κέικ με μήλα. Συνταγή Strudel

Υπάρχουν πολλές συνταγές στρούντελ. Αυτό το βιενέζικο επιδόρπιο μπορεί να γεμιστεί με μήλα, αχλάδια, τυρί cottage, σταφίδες, ξηρούς καρπούς. Υπάρχουν επίσης αλμυρές παραλλαγές στρούντελ. Το κύριο χαρακτηριστικό του ψησίματος είναι η λεπτότερη ζύμη φύλλων. Όταν μαγειρεύεται σωστά, το προϊόν αποδεικνύεται ζουμερό, πολύ τρυφερό και διατηρεί ένα όμορφο σχήμα. Για να αποκτήσει η στρούντελ μια πιο πλούσια γεύση, μην περνάτε το βούτυρο απλώνοντας προσεκτικά τη ζύμη.

Το ψημένο στρούντελ μπορεί να καταψυχθεί. Ψύξτε το, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Προθερμάνετε τα ψημένα προϊόντα στο φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.

Δοκιμάστε το κλασικό βιενέζικο στρούντελ μήλου. Επιλέξτε ελαφρώς ξινά, αρωματικά φρούτα με σάρκα. Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη. Κοσκινίστε 225 g αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε το με 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο και ρίξτε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 0,25 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού. Προσθέστε σταδιακά μεταλλικό νερό στο μείγμα έως ότου η ζύμη γίνει κολλώδης και μαλακή. Ζυμώστε το μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές και λείο. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώστε στο ταμπλό για μερικά ακόμη λεπτά. Τυλίξτε το σε μια μπάλα, τυλίξτε το σε μια πετσέτα και καλύψτε με ένα ζεστό μπολ. Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα.

Φροντίστε το γέμισμα. Πλύνετε 900 γραμμάρια μήλων, φλούδα, κομμένα σε μικρούς κύβους και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. 3 κουταλιές της σούπας. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες, τρίψτε το ξύσμα 1 πορτοκαλιού σε ένα τρίφτη. Τρίψτε μερικές φέτες λευκού ψωμιού χωρίς κρούστα και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο. Τηγανίζουμε τα ψίχουλα μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε τη ζύμη σε βαμβακερή ή λινό πετσέτα πασπαλισμένο με αλεύρι. Τυλίξτε το απαλά με ένα θερμό πλάστη, σηκώνοντάς το ελαφρώς έτσι ώστε να μην κολλάει στο ύφασμα. Στη συνέχεια, τεντώστε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας, προσέχοντας να μην την σκίσετε. Η ραφή πρέπει να έχει διάμετρο τουλάχιστον 66 cm. Η σωστά παρασκευασμένη ζύμη είναι παρόμοιου πάχους με το χαρτί. Κόψτε παχιά άκρα με ψαλίδι. Εάν αυτό δεν γίνει, το στρούντελ δεν θα είναι αρκετά μαλακό και αρκετά μαλακό.

Για να αποφευχθεί η ξήρανση της ζύμης στρούντελ, καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα ή μεμβράνη.

Βουρτσίστε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένα μήλα, σταφίδες, τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού, 0,5 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, 50 γρ. Νιφάδες αμυγδάλου και φρυγανισμένο ψωμί. Ανακατέψτε το γέμισμα και απλώστε το πάνω στη ζύμη έτσι ώστε οι άκρες να παραμείνουν ελεύθερες. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να τυλίξετε το στρούντελ σε ρολό και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Εάν θέλετε να ψήσετε το προϊόν σε σχήμα ορθογωνίου, τοποθετήστε το διαγώνια. Αλλά το στρούντελ σε σχήμα πέταλου φαίνεται πολύ πιο εντυπωσιακό. Λυγίστε το απαλά και τοποθετήστε το στο κέντρο του ταψιού.

Βουρτσίστε το ρούχο ελεύθερα με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C. Ψήστε το στρούντελ για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Συνιστάται: