Κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της μυστικό να φτιάχνει κέικ, αγαπημένα από όλα τα νοικοκυριά και, ιδιαίτερα, τα παιδιά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους: από ζύμη χωρίς ζύμη, από ζύμη ζύμης, από βούτυρο, με ή χωρίς γέμιση, τηγανισμένο, ψημένο … Προσπαθήστε να ψήσετε απίστευτα νόστιμα σπιτικά κέικ, η διαδικασία προετοιμασίας των οποίων είναι αρκετά απλή.
Είναι απαραίτητο
-
- αλεύρι - 500 g;
- νερό - 2 ποτήρια
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
- αλάτι για γεύση (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού).
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε κρύο νερό και ανακατεύοντας αλάτι σε αυτό. Ζυμώστε τη δροσερή άζυμη ζύμη, ζυμώστε για 10-15 λεπτά. Αφήστε το στο τραπέζι, καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα, για 30-40 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η ζύμη θα "ξεκουραστεί" και θα αυξηθεί ελαφρώς ο όγκος.
Βήμα 2
Χωρίστε τη ζύμη σε 4-5 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού) και τυλίξτε τα σε μπάλες. Ξεδιπλώστε το πρώτο κουλούρι όχι πολύ λεπτό και βουρτσίστε με ηλιέλαιο, κατά προτίμηση μη εξευγενισμένο, και στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη στο μισό στην λιπαρή πλευρά. Ξεδιπλώστε τον ημικύκλιο που προκύπτει από τη ζύμη και τρίψτε ξανά με λάδι και στη συνέχεια διπλώστε ξανά. Επαναλάβετε λοιπόν 8 ή περισσότερες φορές - όσο περισσότερο διπλώνετε και τυλίγετε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κέικ. Θα πρέπει να έχει πάχος από 1 έως 1,5 cm στο τέλος.
Βήμα 3
Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και καστανίστε το επίπεδο ψωμί και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το από το ταψί σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Ενώ ένα κέικ τηγανίζεται, ρίξτε το επόμενο. Σερβίρετε ζεστά για γλυκό τσάι ή αντί για ψωμί για τα πρώτα μαθήματα. Κρύο, είναι επίσης νόστιμο, αλλά σπάνια παραμένουν μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
