Τα σπιτικά λουκάνικα χοιρινού και κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα λουκάνικα που αγοράζονται από το κατάστημα. Επιπλέον, θα γνωρίζετε τη σύνθεση του προϊόντος και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει χημική ουσία σε αυτό. Σας προτείνουμε μια συνταγή για σπιτικά λουκάνικα που όλοι μπορούν να μαγειρέψουν.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- - 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - αλάτι για γεύση
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.
- - χοιρινό έντερο ή φιλμ προσκόλλησης (σάκοι ψησίματος) ·
- - ισχυρά νήματα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε λαχανικά. Τιμήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλύνετε, κόψτε σε διάφορα κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να περάσετε από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
Βήμα 2
Περάστε το φιλέτο κοτόπουλου και το χοιρινό κρέας μέσω μύλου κρέατος, μαζί με καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά (πάπρικα, κουρκούμη, μαύρο πιπέρι, βότανα) και σκόρδο, αυγό κοτόπουλου, ζυμώστε τον κιμά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Εάν ένα φυσικό περίβλημα από τα έντερα προετοιμάζεται για τα λουκάνικα, τα έντερα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Γεμίστε τον κιμά στο κέλυφος με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Ιδανικά, εάν ο μύλος κρέατος έχει ειδικό προσάρτημα για το σκοπό αυτό.
Βήμα 4
Γεμίστε τα έντερα με κιμά, επίδεσμο, σχηματίζοντας λουκάνικα του επιθυμητού μήκους. Μην γεμίζετε πολύ σφιχτά, ώστε το περίβλημα να μην υποστεί ζημιά, αλλά ταυτόχρονα ομοιόμορφα.
Βήμα 5
Εάν δεν υπάρχει φυσικό περίβλημα, θα γίνει κανονική μεμβράνη προσκόλλησης. Ο κιμάς σε αυτό πρέπει να απλώνεται σε τμήματα, κόβοντας το επιθυμητό μήκος της μεμβράνης για να σχηματίσει ένα λουκάνικο. Στα πλάγια, η μεμβράνη προσκόλλησης πρέπει επίσης να είναι κλειστή.
Βήμα 6
Οι τσάντες ψησίματος είναι επίσης κατάλληλες. Σε αυτά, ο κιμάς τοποθετείται επίσης σε τμήματα, το κουραστικό μήκος της συσκευασίας κόβεται, δεμένο με κλωστές στις πλευρές. Αποδεικνύεται ένα λουκάνικο με τη μορφή καραμέλας.
Βήμα 7
Μπορείτε να μαγειρέψετε λουκάνικα αμέσως, ή μπορείτε να παγώσετε και να αποθηκεύσετε τον απαιτούμενο χρόνο. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε το προϊόν πριν από το μαγείρεμα.
Βήμα 8
Τα μαγειρεμένα λουκάνικα μπορούν να βράσουν για 30-40 λεπτά. Όταν μαγειρευτεί, το κρέας θα γίνει γκρι. Αφού βράσουν τα λουκάνικα, μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι σε βούτυρο για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.
Βήμα 9
Εάν τα λουκάνικα δεν ψήνονται σε φυσικό περίβλημα, αφαιρέστε πρώτα το φιλμ προσκόλλησης ή τους σάκους ψησίματος.
Βήμα 10
Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα λουκάνικα στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα βάλετε σε ένα ταψί και να γεμίσετε με νερό στη μέση. Ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες μέχρι να μαλακώσουν, περιστρέφοντας περιστασιακά.
Βήμα 11
Όταν τα λουκάνικα είναι έτοιμα στο φούρνο, μπορείτε να τα αφήσετε στο ζωμό σας για 7-10 λεπτά, ώστε να απορροφήσουν το υγρό και να γίνουν πιο ζουμερά.
Βήμα 12
Σερβίρετε ζεστά λουκάνικα κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος με το αγαπημένο σας πιάτο, λαχανικά και σάλτσες.
