Τα σπιτικά λουκάνικα θα προσελκύσουν πραγματικά όλους τους άντρες. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται ζεστό μαζί με κρύα μπύρα και θα γεμίσει το σπίτι με ένα υπέροχο άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- - λαρδί 600-650 g
- - άλας
- - τριμμένο πιπέρι
- - νερό
- - 2,5 κιλά χοιρινό
- - 3 κεφάλια σκόρδου
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα έντερα εκ των προτέρων. Εάν ξεφλουδίζονται και πασπαλίζονται με αλάτι, βάλτε τα σε νερό για 40-55 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Εάν τα έντερα δεν καθαρίζονται, γυρίστε τα προς τα έξω, πλύνετε και καθαρίστε με την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού. Κόψτε το λίπος με ψαλίδι ή μαχαίρι.
Βήμα 2
Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, λαρδί σε μικρά κομμάτια. Πιέστε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ειδική πρέσα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, νερό, ανακατέψτε τα καλά με τα χέρια σας.
Βήμα 3
Γεμίστε το κέλυφος με κιμά. Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό εξάρτημα από μύλο κρέατος ή κόψτε το λαιμό από ένα πλαστικό μπουκάλι και χρησιμοποιήστε το ως χωνί.
Βήμα 4
Σχηματίστε τα λουκάνικα στρίβοντας ή απλώς κόψτε το έντερο και δέστε το άκρο. Τρυπήστε τα προκύπτοντα λουκάνικα με μια λεπτή βελόνα σε μέρη όπου συσσωρεύεται αέρας και μετά βάζετε σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα λουκάνικα και τοποθετήστε τα στο μανίκι ψησίματος. Προσθέστε λίγο βούτυρο εκεί. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε προθερμασμένο φούρνο για 60-75 λεπτά. 5-7 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε το μανίκι και καφέ λίγο τα λουκάνικα.
