Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο βρασμένο κουνέλι με ημερομηνίες είναι νόστιμο και ευέλικτο. Μπορεί να σερβιριστεί ως σάλτσα με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Το κρέας μαγειρεύεται σε κρασί με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών. Ένα κουνέλι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να είναι ένα ασυνήθιστο και ενδιαφέρον κρύο σνακ.
Είναι απαραίτητο
- - κουνέλι (1 τεμ.)
- - ελαιόλαδο (50 g)
- - σκόρδο (3 σκελίδες)
- - κρεμμύδι (2 κρεμμύδια)
- - μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- - θυμάρι (20 ετών) ·
- - λευκό κρασί (1 μπουκάλι)
- - ημερομηνίες (20 τεμ.).
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίζουμε το κουνέλι σε μέρη. Αλάτι και τηγανίζουμε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Απλώνουμε το κουνέλι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Περάστε έως ότου το κρεμμύδι γίνει διαφανές.
Βήμα 3
Επιστρέψτε το κρέας κουνελιού, τοποθετήστε πάνω από το κρεμμύδι και το σκόρδο και πασπαλίστε με θυμάρι και μαύρο πιπέρι. Γεμίστε όλα αυτά με κρασί (περισσότερο από το ήμισυ του μπουκαλιού) και βράστε.
Βήμα 4
Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από δύο ώρες.
Βήμα 5
Βγάζουμε τα κομμάτια του κουνελιού. Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και επιστρέψτε το φιλέτο στο τηγάνι. Προσθέστε ημερομηνίες, από τις οποίες βγάζουμε πρώτα τους σπόρους.
Βήμα 6
Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί πάνω στο πιάτο και σιγοβράστε ξανά για περίπου μισή ώρα. Μέχρι τότε, το κρασί έχει εξατμιστεί.
