Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, το κρέας κουνελιού αποκτά μια υπέροχη, λεπτή και πλούσια γεύση. Για ένα πιάτο, οι τηγανίτες πατάτας μπορεί να είναι τέλειες.
Είναι απαραίτητο
- - 550 g κρέατος κουνελιού.
- - 25 g χοιρινού λίπους
- - 205 g κρεμμυδιών.
- - 950 ml γάλακτος
- - 325 g champignons.
- - 55 ml φυτικού ελαίου
- - μαύρο πιπέρι και αλάτι
- - 65 g αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας κουνελιού, αφαιρέστε το πάνω στρώμα από αυτό, κόψτε και στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές.
Βήμα 2
Κόψτε το χοιρινό λίπος σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε χωριστά σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο τηγάνι στο χοιρινό λίπος, τηγανίστε για περίπου 12 λεπτά ακόμη.
Βήμα 3
Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια, το μπέικον και το κρέας κουνελιού σε ένα ειδικό πιάτο φούρνου (κατά προτίμηση κεραμικό). Στη συνέχεια αλατίζουμε όλα αυτά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε γάλα.
Βήμα 4
Καλύψτε το ταψί με καπάκι, προθερμάνετε το φούρνο και μαγειρέψτε το κρέας σε θερμοκρασία περίπου 190 για 2 ώρες και 35 λεπτά.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε τα σαμπάνια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, τηγανίστε ελαφρά με τα μανιτάρια και στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίχνουμε προσεκτικά, ανακατεύοντας συνεχώς το γάλα και βάζουμε ξανά το τηγάνι στη φωτιά. Όταν βράσει το γάλα, σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 7
Προσθέστε την προετοιμασμένη σάλτσα μανιταριών στο κρέας κουνελιού, το οποίο βρίσκεται στο φούρνο, 25 λεπτά πριν μαγειρευτεί και συνεχίστε να σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί.
