Η λεπτή σάλτσα γάλακτος κάνει τη γεύση των ψαριών πολύ πλούσια και λαμπερή. Το πιάτο μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Ο συνδυασμός μανιταριών και λαχανικών είναι απόλυτα αρμονικός με οποιοδήποτε ψάρι.
Είναι απαραίτητο
- - 250 ml γάλακτος
- - 500 γραμμάρια φιλέτου μπακαλιάρου
- - 400 γραμμάρια μανιταριών champignon
- - 2 τεμ. κρεμμύδια
- - 20 g αμύλου πατάτας.
- - 50 g λευκού αλευριού.
- - 50 g βούτυρο
- - 100 g άνηθου
- - 5 g αλάτι.
- - 100 g τυριού.
- - 5 g μαύρου πιπεριού.
- - 2 g κόκκινου πιπεριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 2
Μουλιάστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά ώστε να μην υπάρχει άμμος, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε μανιτάρια στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τα οστά, εάν είναι απαραίτητο, και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Ρίχνουμε αλεύρι και μπαχαρικά ψαριών σε μια καθαρή, πυκνή σακούλα, ανακατεύουμε τα πάντα. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε μια σακούλα και ανακατέψτε. Αφήστε το ψάρι να μουλιάσει στα μπαχαρικά για 20-30 λεπτά.
Βήμα 5
Τηγανίστε το ψάρι και στις δύο πλευρές με λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε μανιτάρια στα ψάρια και ρίξτε το πάνω στο γάλα. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.
Βήμα 6
Πασπαλίζουμε το μαγειρεμένο ψάρι με τριμμένο τυρί και γαρνίρουμε με μαϊντανό. Σερβίρετε με βραστές πατάτες, ρύζι και λαχανικά.
