Για να προετοιμάσετε ένα υπέροχο δείπνο, χρειάζεστε μόνο λίγη έμπνευση και μια κατάλληλη συνταγή. Το κουνέλι "Gigolette" με σάλτσα "Dijon" δεν είναι μόνο ένα υπέροχο πιάτο, αλλά φαίνεται και όμορφο. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχο δείπνο.
Είναι απαραίτητο
-
- πόδι κουνελιού - 110 g;
- κιμά για κουνέλι - 65 g
- αλεσμένο σκόρδο - 1 κουτ.
- φυτικό λάδι - 50 g;
- κρεμώδης λευκή σάλτσα - 50 g;
- τυρί φέτα - 250 g;
- κρεμμύδια - 10 g;
- λευκό κρασί - 100 ml.
- κρέμα - 1000 g;
- ζωμός λαχανικών - 250 g;
- καρότο;
- πράσο;
- γλυκό πιπέρι;
- μπρόκολο;
- κουνουπίδι;
- μελιτζάνα;
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
- άλας;
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε όλα τα οστά από το πόδι του κουνελιού. Ίσως το πιάτο να είναι επίσης νόστιμο με οστά, αλλά δεν θα είναι όλοι ευχαριστημένοι όλοι οι επισκέπτες που θα χωρίσουν το κρέας από τα οστά στο πιάτο τους. Επομένως, νιώστε τον εαυτό σας σαν χασάπη, καθαρίζοντας το σφάγιο ενός επιπλέον, όχι πολύ θρεπτικού συστατικού.
Βήμα 2
Κόψτε ψιλοκομμένα και σοτάρετε τα κρεμμύδια και φέτα. Ψύξτε το σύνολο και προσθέστε συστατικά όπως δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Αυτά τα προϊόντα είναι απαραίτητα για γέμιση. Προσπαθήστε να μην υπερβάλλετε το πιάτο, γιατί σε αυτήν την περίπτωση ακόμη και μια τέλεια μαγειρεμένη σάλτσα Ντιζόν μπορεί να μην σας σώσει.
Βήμα 3
Γεμίστε το κουνέλι. Γεμίστε το σφάγιο κουνελιού με τις τροφές που επεξεργαστήκατε στο προηγούμενο βήμα. Τηγανίζουμε όλα μαζί με τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Για επιπλέον απόλαυση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο πιπέρι τσίλι. Αλλά μόνο λίγο για να αυξήσει τη γεύση.
Βήμα 4
Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή ελαιόλαδο - δεν θα υπάρξει θεμελιώδης διαφορά, ωστόσο, το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται στην αρχική συνταγή, οπότε δεν θα παρεκκλίνουμε από τους κανόνες.
Βήμα 5
Προετοιμάστε ζωμό λαχανικών. Όλα τα λαχανικά που δεν έχουν ακόμη χρησιμοποιηθεί, γεμίζουν με νερό και εξατμίζονται κατά το ήμισυ. Εάν εξατμιστείτε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο από το μισό, αυτό σημαίνει ότι θα υπάρχει λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο ζωμό λαχανικών από ό, τι χρειάζεστε.
Βήμα 6
Φτιάξτε τη σάλτσα Ντιζόν. Εξάτμιση λευκού κρασιού και κρέμας μέχρι μέσου. Ο βαθμός πάχους της σάλτσας καθορίζεται ξεχωριστά, αλλά προσπαθήστε να μην το παρακάνετε, τελικά, η σάλτσα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρή, αλλά όχι πολύ υγρή. Προσθέστε ζωμό λαχανικών στο μείγμα και βράστε τα όλα μαζί.
Βήμα 7
Απλώστε το πιάτο. Τοποθετήστε το σφάγιο κουνελιού σε ένα πιάτο. Γύρω από τηγανητές πατάτες και πάνω με σάλτσα Ντιζόν. Τελειώστε το πιάτο γαρνίροντάς το με ένα κλαδάκι άνηθου. Τώρα μπορείτε να βγάλετε το κουνέλι "Zhigolette" για τη χαρά των επισκεπτών.
