Η ντομάτα είναι κάτι σαν μια πίτσα, είναι πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία. Η πίτα είναι νόστιμη και ικανοποιητική, όλη η οικογένεια θα είναι ευχαριστημένη με αυτήν.
- 250 γρ αλεύρι,
- 3 αυγά,
- 120 γρ βούτυρο,
- 4 ντομάτες,
- 1 κολοκυθάκια
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο,
- 2 κρεμμύδια,
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 100 γρ τυρί τριμμένο
- 150 γρ κρέμα γάλακτος,
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι για γεύση,
- φυτικό λάδι.
Πάρτε ένα βαθύ μπολ, βάλτε αλεύρι σε αυτό, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε μαλακό βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, αλάτι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την σε μια πετσέτα λινού και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και κόψτε σε κύκλους, πλύνετε και τις ντομάτες, πάρτε ένα βαθύ πιάτο και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για 1/2 λεπτό, αφαιρέστε από το νερό και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, κόψτε τον πολτό ντομάτας σε λεπτές φέτες. Τηγανίστε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τριμμένο τυρί, σπάστε δύο αυγά, προσθέστε ξινή κρέμα, κόκκινη πιπεριά, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Φτιάξτε ένα λεπτό κέικ από τη ζύμη και βάλτε σε ένα καλούπι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Τρυπήστε το κέικ με ένα πιρούνι, βάλτε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια εκεί. Και ρίχνουμε την ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με αυγά στην κορυφή. Στείλτε την ντοματόπιτα στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
