Το κρέας κουνελιού θεωρείται ένα διαιτητικό, χαμηλών θερμίδων και εύπεπτο κρέας, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Ένα λαγουδάκι μαγειρεμένο στο φούρνο είναι νόστιμο, τρυφερό και πραγματικά πρωτότυπο.
Για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι στο φούρνο, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κρέας και να το μαρινάρετε. Αρχικά, βυθίστε το κρέας κουνελιού σε νερό ή μαρινάδα. Κατά κανόνα, το κρέας κουνελιού ψήνεται, κόβεται σε κομμάτια.
Κουνέλι κρέας σε κεφίρ, ψημένο στο φούρνο
Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- κουνέλι (1-1,5 kg) - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 3 τεμ.
- 100 ml επιτραπέζιας μουστάρδας.
- 200 ml κεφίρ.
- 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- καρύκευμα για κρέας (για γεύση)
- αλάτι (για γεύση)
- χόρτα (μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο κ.λπ.) - για γεύση.
Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε το σε μερίδες και στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει φυσικά σε χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με καρύκευμα για το κρέας.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, μετά μεταφέρετε σε ένα μπολ με το κρέας και καλύψτε με κεφίρ. Τώρα το κρέας κουνελιού πρέπει να αλατιστεί, προσθέστε μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί για 12 ώρες κάτω από κλειστό καπάκι. Στείλτε το κρέας στο ψυγείο.
Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, αφαιρέστε το κρέας, γεμίστε το με ήπια μουστάρδα και αφήστε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το κρέας κουνελιού σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι και στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Μετά από 15 λεπτά, βγάλτε το καλούπι, πασπαλίστε το κουνέλι με ψιλοκομμένα βότανα και σιγοβράστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε ζεστό.
Κουνέλι ψημένο στο φούρνο σε μια κατσαρόλα
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κρέας κουνελιού σε μια κατσαρόλα. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό κουνέλι (φιλέτο)
- 200 γραμμάρια μπέικον
- κρεμμύδια - 3 τεμ.
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 150 ml κόκκινου κρασιού
- μαύρο ψωμί - 3-4 φέτες
- αλάτι, αλεσμένο πιπέρι (για γεύση).
Ψιλοκόψτε το χοιρινό λίπος σε κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το μαύρο μπαγιάτικο ψωμί.
Ξεπλύνετε το κρέας κουνελιού, στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες, αλάτι και προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και στη συνέχεια ρίξτε αλεύρι.
Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια χοιρινό λίπος, κρεμμύδι και μαύρο ψωμί, ρίχνουμε κόκκινο ξηρό κρασί. Βάζουμε τα δοχεία στο φούρνο και σιγοβράζουμε στους 200 ° C για περίπου 60-70 λεπτά. Σερβίρετε το κουνέλι ψημένο στο φούρνο σε μια κατσαρόλα.
Τα οφέλη του κρέατος κουνελιού
1. Το κρέας κουνελιού περιέχει φωσφόρο, σίδηρο, κάλιο, φθόριο, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Λόγω της σύνθεσής του, το κρέας κουνελιού προάγει τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα.
2. Ένα μενού φτιαγμένο με πιάτα κουνελιών θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
3. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τα άτομα που πάσχουν από πεπτικές ασθένειες να συμπεριλαμβάνουν το κρέας κουνελιού στην καθημερινή τους διατροφή, καθώς αυτό το κρέας περιέχει λίγο λίπος και περισσότερη πρωτεΐνη από το χοιρινό, αρνί ή μοσχάρι.
4. Η κατανάλωση κρέατος κουνελιού μειώνει τη ληφθείσα δόση ακτινοβολίας.
