Δεν είναι μυστικό ότι τα βατόμουρα είναι ένα από τα πιο υγιεινά και πιο νόστιμα μούρα. Η παραδοσιακή μαρμελάδα βατόμουρου είναι πολύ νόστιμη και διατηρεί επίσης πολλές από τις φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του μούρου.
Συστατικά για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου:
- 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 κιλά μούρα.
Μαγειρική μαρμελάδα βατόμουρου
1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα βατόμουρα για μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, τα μούρα θα πρέπει να χύνονται σε μια βαθιά λεκάνη και να γεμίζουν με δροσερό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα επιπλέοντα φύλλα, κλαδιά, άλλα συντρίμμια και κακά μούρα από την επιφάνεια. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το βρώμικο νερό και ξεπλύνετε ξανά τα βατόμουρα σε καθαρό νερό.
2. Τα επιλεγμένα μούρα, πλυμένα και έτοιμα για μαγείρεμα, πρέπει να στεγνώνονται και να χύνονται σε μια μεγάλη και υψηλή κατσαρόλα. Ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη πάνω από τα μούρα και αφήστε για μερικές ώρες (μπορεί να είναι περισσότερο) για να εμφανιστεί ο χυμός. Προς το παρόν, το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να αναμιγνύεται πολλές φορές.
3. Όταν απελευθερωθεί αρκετός χυμός, η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε βατόμουρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να βράσετε τη μαρμελάδα 25-35 λεπτά αφού βράσει, αφαιρώντας τον αφρό εγκαίρως και ανακατεύοντας τον.
4. Ενώ είναι ακόμη ζεστό, απλώστε την παρασκευασμένη μαρμελάδα σε βάζα αποστειρωμένα με οποιονδήποτε τρόπο. Ρίξτε ένα στρώμα ζάχαρης πάχους περίπου 0,5 cm για καλύτερη αποθήκευση. Κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το στο δωμάτιο (μπορείτε στο πάτωμα) έτσι ώστε η μαρμελάδα να είναι εντελώς δροσερή.
