Οι σαλάτες με γλυκές πιπεριές είναι πολύ νόστιμες, μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση και το χειμώνα μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα σνακ σε λίγα λεπτά.
Συνταγή ξιδιού κρασιού
Για να προετοιμάσετε ένα κενό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 2 τεμ. πιπεριά;
- 0,5 κουτ ξηρό βασιλικό
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξύδι λευκού κρασιού
- 5 μαύρα πιπέρι
- άλας.
Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο, έτσι ώστε το φλοιό να μην ψήνει. Σε αυτήν την περίπτωση, το λαχανικό δεν πρέπει να είναι αργό, ελαφρώς μαλακό. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και αφήστε για 2 ώρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα απελευθερώσουν χυμό. Ρίξτε το σε ένα βάζο έτοιμο για προετοιμασία. Κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια και τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο επίσης.
Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, μαύρου πιπεριού, βασιλικού, ελαιόλαδου και ξιδιού. Ψύξτε το βάζο με πιπεριές όλη τη νύχτα. Δοκιμάστε την επόμενη μέρα, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Τυλίξτε το βάζο και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.
Συνταγή ξιδιού ντομάτας και μηλίτη
Συστατικά για αυτό το κομμάτι:
- 1,5 κιλό πιπεριά.
- 1,5 κιλά ντομάτας
- 150 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
- 2 κουταλιές αλάτι
- 150 g μέλι
- 6-7 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
Ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε το κάθε ένα σε 4 κομμάτια. Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε μέλι, αλάτι και ξύδι μήλου. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει μέχρι να βγει ο χυμός.
Μετά από αυτό, βάλτε το μείγμα στη φωτιά και βράστε για 10 λεπτά. Βάλτε τη σαλάτα σε έτοιμα βάζα ζεστά και τυλίξτε αμέσως. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε. Αφήστε σε αυτήν τη φόρμα έως ότου κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρετέ το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
