Τα κέικ αμυγδάλων είναι νόστιμα. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, οπότε αν θέλετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με κάτι νόστιμο, σταματήστε σε αυτήν τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια βουτύρου
- - 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- - μια πρέζα αλάτι;
- - δύο αυγά;
- - τέσσερις κουταλιές γάλα.
- - 180 γραμμάρια αλευριού.
- - 30 γραμμάρια αμύλου πατάτας.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 50 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου
- - μια κουταλιά της σούπας πέταλα αμυγδάλου
- - 150 γραμμάρια αμυγδαλωτού ·
- - 50 γραμμάρια σοκολάτας
- - 500 ml βαριά κρέμα
- - 100 γραμμάρια ζελέ βατόμουρου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα. Μόλις το βούτυρο είναι μαλακό, συνδυάστε το με τη μισή μαγειρεμένη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, και πουρέ τα πάντα μέχρι να γίνει λευκό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε σε λίγα αυγά, γάλα, αλεύρι, άμυλο και μπέικιν πάουντερ στην προκύπτουσα μάζα. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ.
Βήμα 2
Καλύψτε μια μεγάλη φόρμα με λαδωμένο χαρτί ψησίματος, απλώστε τη ζύμη, ισιώστε και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι 20 λεπτά.
Βήμα 3
Ψύξτε την κρέμα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να κορυφωθεί. Στεγνώστε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι. Ψύξτε τα πέταλα αμυγδάλου και περίπου 100 γραμμάρια σαντιγί (θα τα χρειαστείτε για γαρνιτούρα).
Βήμα 4
Προσθέστε αλεύρι αμυγδάλου και τριμμένη σοκολάτα στην υπόλοιπη κρέμα, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Ζεσταίνετε το ζελέ βατόμουρου για να το καταβρέχει. Τυλίξτε το αμυγδαλωτό με ζάχαρη άχνη σε στρώμα πάχους 0,3-0,4 εκατοστών.
Βήμα 6
Προετοιμάστε στρογγυλεμένα κύπελλα για το σχηματισμό κέικ, καλύψτε προσεκτικά το καθένα με απλό σελοφάν. Αφαιρέστε την τελική κρούστα από το ταψί και κόψτε τους κύκλους που έχουν το ίδιο μέγεθος με τη διάμετρο των κυπέλλων. Κόψτε τους ίδιους κύκλους από το αμυγδαλωτό. Κόψτε κάθε στρογγυλεμένη κρούστα κατά το ήμισυ κατά μήκος, βάλτε το κάτω μέρος σε ένα ποτήρι και βουρτσίζετε γενναιόδωρα με βατόμουρο (είναι απαραίτητο να εμποτιστεί η κρούστα), βάλτε έναν κύκλο αμυγδαλωτού στην κορυφή και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα στρώμα κρέμας σοκολάτας-αμυγδάλου. Καλύψτε το κέικ με το άλλο μισό της κρούστας. Με αυτόν τον τρόπο, φτιάξτε τα υπόλοιπα κέικ και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για μια ώρα.
Βήμα 7
Μετά από λίγο, αφαιρέστε τα κέικ από τα φλιτζάνια, αφαιρέστε το σελοφάν και γαρνίρετε το επιδόρπιο με σαντιγύ και πέταλα αμυγδάλου.
